VitiViniCultura.net: Arte y técnica de cultivar vid y elaborar vino

Variedad Xarel·lo:  La xarel·lo es una variedad de uva blanca originaria de Cataluña. Variedad autóctona catalana.También se cultiva en Castilla la Mancha, Castilla Leon, Extremadura y Aragon. Denominaciones de Origen en las que se cultiva esta variedad de viña: DO Alella DO Costers del Segre DO Penedés DO Tarragona DO Cava Es la variedad con mayor superficie de cultivo […]

En viticultura es muy importante conocer los diferentes estados fenológicos de la vid. Esto nos ayuda a conocer el momento en el que se encuentran las viñas. De esta forma, podemos decidir el trabajo a realizar o el tratamiento fitosanitario a aplicar en el momento oportuno. Estados fenologicos de la vid: Estado 01 Parada Invernal. […]

Uva Chasselas La Uva Chasselas es una variedad de doble aptitud tanto para consumo fresco en mesa, como para la elaboración de vinos blancos muy aromáticos. Es la variedad del vino blanco suizo Origen: Segun Pierre Galet se trata de una variedad de origen Suizo. Sinonimias: A la Chasselas se la conoce tambien por: Bela […]

Early Superior Se trata de una variedad de vid blanca sin pepitas procedente de una mutación del Superior. Los racimos son de pequeños a medianos y compacidad media. Los granos son de tamaño medio, forma eliptico-ovoideal de color amarillo-verdoso, piel fina, pulpa dura y crujiente de sabor neutro. Las cepas son muy vigorosas, pero la […]

SUBLIMA SEEDLESS Origen: Cruze de Almería x Cardinal x Carina, Obtenida por A. GARGIULO en San Rafael, Mendoza (Argentina). Países donde se encuentra esta variedad: Argentina, España, Italia, etc. Racimo: Tamaño mediano, forma cónica piramidal. Compacidad media. Buena vistosidad. Fertilidad. 0,8. Alta. Producción. Alta. Vigor. Alto. Baya: Sin semilla. Tamaño grande, ovoide. Piel fina. Color verde-amarillento. […]

¿Qué Denominaciones de Origen ampara a los vinos de Jerez? Los vinos elaborados dentro del Marco de Jerez se encuentran protegidos legalmente por las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda”. ¿Por qué son especiales los vinos de Jerez? ¿Cómo se elaboran? Los vinos de Jerez son especiales por su peculiar elaboración […]

Durante los últimos años en España hemos empezado a escuchar con más frecuencia la palabra enoturismo. Un término que aún no encontramos en la RAE, y que en la web de Enoturismo de España, enoturismodeespaña.es, se define como la “Modalidad de turismo basada en desplazamientos a entornos vinícolas, con el propósito de conocer, disfrutar y […]

El otro día leyendo un artículo sobre las fermentaciones y levaduras, leí una frase que decía que había que actuar rápidamente añadiendo levaduras comerciales, para que las levaduras autóctonas no pudiesen actuar. Levaduras autóctonas y levaduras comerciales. Para ponernos un poco en situación, cuando hablamos de levaduras autóctonas nos referimos a aquellas que se encuentran […]

Huella de carbono en el Vino. El cultivo de la vid y la producción de vino constituyen una de las industrias más antiguas y de mayor importancia hoy en día en el sector agroalimentario, la cual proporciona importantes beneficios económicos en numerosas regiones alrededor del mundo. La mayor conciencia medioambiental actual derivada del cambio climático […]

Origen Cayetana Blanca: La cayetana blanca es una variedad autóctona de la ribera del Guadiana en la provincia de Badajoz. Su cultivo se localiza prácticamente en su totalidad en esta provincia aunque hay algo plantado en Cáceres y en Huelva. Uso de la Cayetana: Se trata de una variedad de uva blanca cuyo destino final […]