Monastrell. Productiva y resistente a la sequía. Ecológica

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1- Monastrell

Los vinos de la variedad monastrell han tenido un crecimiento y una demanda importante en los últimos años. Será por su rusticidad y adaptación a los climas cada vez más cálidos, pero la verdad es que se están haciendo cosas muy ricas con esta variedad.

2- Origen de la variedad

La variedad de vid monastrel es cultivada mayoritariamente en la provincia de Murcia, en la localidad de Jumilla. 



3- Sinonimias:

Al monastrell también se le conoce por alguno de estos nombres:

Mourviedro, Murviedro, Mataró, Alcayata, Gayata, Morastell, Morrastrell, Garrut, Monastrell de la Gayata, Espar, Flouron, Trinchiera, Rossola, Balzac, Baltasar.


4- Propiedades de la uva monastrell

Racimos

Uva Monastrell
Uva Monastrell

  • Los racimos de la variedad monastrell son de tamaño mediano-grandes. 
  • Cónicos y en ocasiones alados.
  • De elevada compacidad. 
  • De bayas uniformes, con cicatriz estilar muy marcada.
  • Pedúnculo muy corto y bien lignificado.

Bayas

Las uvas de la variedad monastrell son de tamaño entre mediano y pequeño.

Con epidermis negro azulada, de perfil esférico, de difícil desprendimiento de su pedúnculo.


Hollejo

El hollejo o piel de la monastrell es grueso y consistente. Con mucha pruina.


Pulpa

La pulpa no presenta color, blanda y jugosa, algo ácida y áspera.


Hojas

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Monastrell_hoja

5- Cepas de la variedad Monastrell

-Las cepas de la variedad monastrell son de vigor medio-alto.

-De porte muy vertical,

Brotación y maduración tardíos.

-De buena fertilidad y producción moderada.


Cepa monastrel
Cepa Monastrell en Vaso

6- Características del monastrell.

  • Variedad muy adaptada a la sequía pero exigente en temperaturas elevadas. Necesita temperaturas medias elevadas para obtener una buena maduración.
  • Requiere suelos adecuados para madurar bien.
  • Es muy sensible a las enfermedades de la madera especialmente la yesca y eutipiosis, pero es poco sensible a la excoriosis.
  • Sensible al mildiu y al oidio.
  • Poco sensible a la botritis, aunque suele ser sensible en vendimias tardías.
  • Sensible a la podredumbre ácida.
  • Muy sensible a la polilla del racimo y a los ácaros.
  • Poco sensible al viento y a los frios en primavera.
  • Sensible a los vientos secos, con los que se producen defoliaciones precoces.
  • Requiere suelos profundos.
  • Con requerimientos moderados en nitrógeno y fósforo pero muy elevados en magnesio en la brotación y en potasio a partir de la cierna y hasta la maduración.
  • Se adapta bien a podas cortas en vaso, en espalderas, si los brazos son largos, se producen ventanas de vegetación y las cepas toman mucho vigor en los extremos de estos brazos.
  • No responde bien a podas precoces ya que llega a formar muchas racimas y puede inducirse vecería o irregularidad en las producciones.
  • Muy sensible a toxicidad por herbicidas, especialmente a la simazina.

7- Potencial de sus vinos

Mostos muy azucarados, de buen color, con producciones moderadas. De baja acidez.

-Da vinos alcohólicos, siempre y cuando se realice una vendimia madura, que es cuando se destapa el mayor potencial de la variedad. Capaz de dar vinos muy alcohólicos, tánicos, bien estructurados y poco oxidables.

-Muy adecuado para rosados, jóvenes y dulces.

Fuerte pigmentación, ásperos en juventud y aptos para el envejecimiento. Da muy buenas crianzas. Base del vino Fondillón.

-Existen clones muy productivos, con racimos grandes, compactos, de bayas gruesas y de menor calidad. 


8- DO Españolas donde se cultiva la Variedad

  1. D.O. Yecla
  2. D.O. Alicante
  3. D.O. Almansa
  4. D.O. Binissalem-Mallorca
  5. D.O. Bullas
  6. D.O. Calatayud
  7. DO. Campo de Borja
  8. D.O. Conca de Barberá
  9. D.O. Cariñena
  10. D.O. Cataluña
  11. D.O. Cava
  12. D.O. Costers del Segre
  13. D.O. Empordá
  14. D.O. Jumilla
  15. D.O. Manchuela
  16. D.O. Montsant
  17. D.O. Penedes
  18. D.O. Plá i Llevant
  19. D.O. Ribera del Guadiana
  20. D.O. Valencia


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