La garnacha es una variedad de las más importantes de nuestro país y también a nivel mundial. Produce vinos intensos y redondos con un color muy atractivo.
1- Garnacha Tinta
La variedad Garnacha ha sido la variedad tintas más cultivada en la viticultura Española durante mucho tiempo.
Es una cepa vigorosa, de origen aragonés, muy austera.
Se cultiva principalmente en las provincias de Zaragoza, Toledo, Navarra, La Rioja, Madrid y Tarragona. Se planta en toda España, excepto en Galicia, Asturias y Canarias.
Existen varias garnachas: Garnacha peluda, que es una mutación de la garnacha tinta, Garnacha blanca, Garnacha Tintorera.
2- Algunos datos interesantes sobre la variedad:
Estos datos fueron obtenidos de la fuente MARM y corresponden al 2007:
- A Julio de 2007 la garnacha tinta es la tercera variedad tinta más plantada en España.
- 75.400 son las Ha plantadas en España, que suponen un 6’87% del total del viñedo plantado en nuestro país.
- A nivel mundial en el año 2000 teníamos plantadas de garnacha tinta 184.735 Ha, lo que suponía el 4% del viñedo mundial. A nivel mundial la garnacha tinta es la 5ª variedad tinta más plantada y España es el primer productor.
3- La garnacha tinta en el mundo
Algunos de los países donde podemos encontrar esta variedad plantada son:
España, Francia, Portugal, Italia, Grecia, México, África del Sur, California , Chile, Australia.
4- Sinonimias de la Garnacha Tinta
La garnacha tinta, al ser una de las variedades más plantadas en la viticultura mundial, se la conoce por un montón de nombres diferentes.
Aquí mencionamos algunos de los más utilizados en nuestro país:
Giró, Gironet, Lladoner, Garnatja, Garnacho, Vernassa, Lledoner, Grenache, Garnatxo, Girons, garnacha negra.
5- Características de la uva Garnacha Tinta:
Racimos:
Tamaño medio a grande, muy compactos y de bayas bastante uniformes, con pedúnculo corto.
Bayas:
La garnacha uva es tamaño mediano, de sección esférica, con epidermis de color rojo violeta osucro, de difícil desprendimiento de su pedicelo.
De hollejo fino muy sensible a roces y con mucha pruina.
Pulpa de consistencia blanda, muy jugosa, sin pigmentación.
Cepas:
- Muy vigorosas.
- Porte erguido.
- Con elevada fertilidad.
- Buena producción.
- Las cepas de garnacha son algo sensibles al corrimiento.
6- Fenologia de la garnacha tinta
De desborre y maduración de media estación.
7- Adaptación al medio vitícola de la garnacha tinta
- La garnacha tinta es una variedad muy sensible al mildiu tanto en hojas como en racimos, al black rot, a la excoriosis y a la yesca.
- Sensible a la polilla del racimo y a los cicadélidos.
- Resistente al oidio, pero bastante sensible al oidio tardío.
- Sensible a la necrosis barcteriana y a los viurs del amarillo y bandeado de nervios.
- Poco sensible a la eutipiosis y a los ácaros.
- De sensibilidad media a la botritis y a la podredumbre ácida.
- Muy sensible a distintos tipos de corrimientos ya sean fisiológicos, por frio, o inducidos por determinados partones como Rupestris de Lot.
- Poco tolerante a la humedad del suelo y el encharcamiento.
- La garnacha tinta es resistente al viento y a la sequía.
- Sensible al desecado del raquis y por ello con altos requerimiento en magnesio.
- También es exigente en fósforo y boro. Poco exigente en nitrógeno.
- Muy resistente como hemos indicado a la sequía y adaptable a cualquier tipo de suelo.
- Bien adaptado a podas cortas que produce bien con calidad en espalderas, pero si la producción es excesiva se pierde el color y baja mucho su contenido en azúcar y aromas.
- Es mas adecuada su prepoda y su vendimia mecánica aunque existe tendencia a las roturas de su madera.
8- Potencial Enológico. Los vinos de la uva garnacha tinta:
- La garnacha es una variedad adecuada para vinos de alta graduación y color muy intenso, rojo dorado.
- El color de la baya de la uva garnacha varía con la producción, clima y suelo.
- Con acidez entre moderada y baja.
- Es muy sensible a la oxidación y sus vinos envejecen muy rápidamente.
- Se obtienen buenos rosados con esta variedad.
- Base para rosados muy aromáticos, frescos y florales que recuerdan la frambuesa.
9- Características del vino de Garnacha Tinta
- Los vinos de garnacha jóvenes tienen aromas de pimienta recién molida pero manteniendo aromas de frambuesa y moras.
- Con envejecimientos cortos los vinos mantienen su atractivo color, poseen aromas a fruta madura, a manzana y con toques minerales, al menos los más cotizados procedentes del Priorato.
- Da vinos de mucho grado, afrutados, aunque de poco color en el caso de elevados rendimientos.
- Son vinos redondos y amables, con gran intensidad aromática (frutas negras muy maduras, ciruelas secas) y con buena capacidad de crianza.
Concurso mundial sobre vinos de garnacha:
Existe un concurso mundial sobre vinos del garnacha. Os dejamos el link por si alguno se anima Grenaches du Monde.
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Ver también: Otros artículos de uvas de vino tintas
