Caladoc: Variedad interesante para España.

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Hay un par de cruces de Garnacha Tinta muy interesantes. Uno es el Marselan que procede del cruce de Garnacha y Cabernet Sauvignon y otro es el CALADOC, menos conocido, que procede de la Garnacha y el Malbec o Côt. A continuación realizamos un análisis profundo de la variedad.


1- La uva Caladoc. Introducción:

El Caladoc ha sido creado en el INRA de Montpellier por Paul Truel, en 1958. Es un cruce entre la Garnacha y el Malbec (Côt).

Esta inscrito en el catalogo oficial de las variedades de vid en Francia y autorizado e incluso recomendado en la mayoría de las regiones francesas.

Es utilizado para los vinos IGP (Identificación Geográfica Protegida) pero de momento no esta autorizado para los vinos AOC (equivalente a la DO en España).

También esta inscrito en los catálogos de Bulgaria y Portugal y es también cultivado en Polonia, en Líbano y en America del sur.

Principales regiones de producción francesa:

Las principales regiones productoras en Francia son: Sud-Ouest, Bordeaux, Languedoc-Roussillon, Provence-Corse, Loire, Beaujolais, Savoie-Bugey, Cognac.

El caladoc en España

En España, no está muy extendido su uso, pero es una cepa con potencial para nuestro país.

Se adapta bien a las zonas donde funciona bien la garnacha tinta y el malbec, ya que estos son sus progenitores.


Caladoc-Uvas de vino tinto
Caladoc-Uvas de vino tinto

2- Sinonimias, diferentes formas de conocer la misma variedad de uva

Al caladoc también se le conoce en Francia con el nombre INRA 1510-104 y Caladok en Bulgaria.


3- Clones del caladoc

Solo hay un clon seleccionado de esta variedad, el 724.


4- Características de la uva caladoc

Racimos, bayas, hollejo, pulpa y cepas:

Los racimos del Caladoc son gordos, de forma troncónica, poco compactos y alados.

Las bayas son de tamaño mediano, ligeramente elípticas, de color azul negro, con pedúnculo corto. Presentan importante pruina con algunas manchas.

– El hollejo es fino.

La pulpa no tiene color, es jugosa, sin sabor particular.

Las cepas son de vigor medio y de porte erguido. La producción tiene regularidad y es elevada.


5- Descripción ampelografica de la variedad Caladoc:

– El seno peciolar es abierto en U.

– Las sumidades presentan pelos tumbados de densidad media.

– Las hojas jóvenes son de color verde.

– El pámpano o sarmiento presenta entrenudos de color verde.

Las hojas adultas se parecen a las de la garnacha, de color menos vivo.

– Tienen 3 lóbulos con seno peciolar abierto en U, pequeños dientes, alargados y estrechos, de bordes rectilignos.

-No hay pigmentación antocianica de los nervios.

-El limbo es un poco ondulado, el envés presenta una leve densidad de pelos tumbados.


Hoja cepa Caladoc
Hoja cepa Caladoc

6- Características agrícolas de las cepas de Caladoc

Desborre medio (5 días después del Chasselas).

Maduración media (3a época temprana: 3 semanas y media o cuatro después del Chasselas).

– Sensible al mildiu, aunque no excesivamente.

– Muy resistente a la podredumbre gris.

– Menos sensible al corrimiento que la Garnacha.

– Poco sensible al oidio.

– Un poco sensible a la sequía, pero la soporta bien.

– Sensible a la carencia en potasio.

– Pueden ser podada en corto con conducción en vaso o espaldera.


7- Potencial enológico de las uvas de vino Caladoc

– El Caladoc es sobre todo utilizado como vino de mezcla.

– Los vinos conseguidos con esta variedad tienen un potencial alcohólico elevado.

– Existen algunos vinos de vendimias tardías (Périgord vin de Domme tinto y rosado).

– El Caladoc produce vinos de crianza con cuerpo y caracter, de intenso color púrpura.

– Ofrecen una buena estructura tánica, suaves y sin amargura, pero los taninos están muy presentes.

– Los vinos rosados son finos, afrutados y equilibrados.

Los aromas son potentes (frambuesa, especies).



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