Hay un par de cruces de Garnacha Tinta muy interesantes. Uno es el Marselan que procede del cruce de Garnacha y Cabernet Sauvignon y otro es el CALADOC, menos conocido, que procede de la Garnacha y el Malbec o Côt. A continuación realizamos un análisis profundo de la variedad.
1- La uva Caladoc. Introducción:
El Caladoc ha sido creado en el INRA de Montpellier por Paul Truel, en 1958. Es un cruce entre la Garnacha y el Malbec (Côt).
Esta inscrito en el catalogo oficial de las variedades de vid en Francia y autorizado e incluso recomendado en la mayoría de las regiones francesas.
Es utilizado para los vinos IGP (Identificación Geográfica Protegida) pero de momento no esta autorizado para los vinos AOC (equivalente a la DO en España).
También esta inscrito en los catálogos de Bulgaria y Portugal y es también cultivado en Polonia, en Líbano y en America del sur.
Principales regiones de producción francesa:
Las principales regiones productoras en Francia son: Sud-Ouest, Bordeaux, Languedoc-Roussillon, Provence-Corse, Loire, Beaujolais, Savoie-Bugey, Cognac.
El caladoc en España
En España, no está muy extendido su uso, pero es una cepa con potencial para nuestro país.
Se adapta bien a las zonas donde funciona bien la garnacha tinta y el malbec, ya que estos son sus progenitores.
2- Sinonimias, diferentes formas de conocer la misma variedad de uva
Al caladoc también se le conoce en Francia con el nombre INRA 1510-104 y Caladok en Bulgaria.
3- Clones del caladoc
Solo hay un clon seleccionado de esta variedad, el 724.
4- Características de la uva caladoc
Racimos, bayas, hollejo, pulpa y cepas:
Los racimos del Caladoc son gordos, de forma troncónica, poco compactos y alados.
– Las bayas son de tamaño mediano, ligeramente elípticas, de color azul negro, con pedúnculo corto. Presentan importante pruina con algunas manchas.
– El hollejo es fino.
– La pulpa no tiene color, es jugosa, sin sabor particular.
– Las cepas son de vigor medio y de porte erguido. La producción tiene regularidad y es elevada.
5- Descripción ampelografica de la variedad Caladoc:
– El seno peciolar es abierto en U.
– Las sumidades presentan pelos tumbados de densidad media.
– Las hojas jóvenes son de color verde.
– El pámpano o sarmiento presenta entrenudos de color verde.
– Las hojas adultas se parecen a las de la garnacha, de color menos vivo.
– Tienen 3 lóbulos con seno peciolar abierto en U, pequeños dientes, alargados y estrechos, de bordes rectilignos.
-No hay pigmentación antocianica de los nervios.
-El limbo es un poco ondulado, el envés presenta una leve densidad de pelos tumbados.
6- Características agrícolas de las cepas de Caladoc
– Desborre medio (5 días después del Chasselas).
– Maduración media (3a época temprana: 3 semanas y media o cuatro después del Chasselas).
– Sensible al mildiu, aunque no excesivamente.
– Muy resistente a la podredumbre gris.
– Menos sensible al corrimiento que la Garnacha.
– Poco sensible al oidio.
– Un poco sensible a la sequía, pero la soporta bien.
– Sensible a la carencia en potasio.
– Pueden ser podada en corto con conducción en vaso o espaldera.
7- Potencial enológico de las uvas de vino Caladoc
– El Caladoc es sobre todo utilizado como vino de mezcla.
– Los vinos conseguidos con esta variedad tienen un potencial alcohólico elevado.
– Existen algunos vinos de vendimias tardías (Périgord vin de Domme tinto y rosado).
– El Caladoc produce vinos de crianza con cuerpo y caracter, de intenso color púrpura.
– Ofrecen una buena estructura tánica, suaves y sin amargura, pero los taninos están muy presentes.
– Los vinos rosados son finos, afrutados y equilibrados.
– Los aromas son potentes (frambuesa, especies).
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Ver también: Conoce todas las uvas tintas para Vino
