Indice de Contenidos
- 1- El estiercol en la fertilización en viticultura.
- 2- Estiércol, Humus y Compost. Aclaramos conceptos
- 3- ¿Qué tipos de estiércoles se pueden utilizar en la viña?
- 4- Beneficios del Humus en el suelo
- 5- Cantidad de estiércol por hectárea
- 6- ¿Cómo se puede aplicar el estiércol?
- 7- Otras formas de nutrición ecológica son…
- 8- Resumen y conclusiones de la fertilización en viticultura ecológica.
1- El estiercol en la fertilización en viticultura.
La vid es una planta de pocos requerimientos nutricionales, cuando se trata de obtener uvas de calidad. La mejora de la fertilidad del suelo con el estiercol va a constituir una prioridad muy importante en el cultivo de la vid.
Del manejo del suelo va a depender tanto la nutrición adecuada de la vid como una protección eficaz de las plantas contra plagas y enfermedades.
Tanto la absorción de agua y de nutrientes como la sanidad de la viña van a mejorar siguiendo las buenas prácticas vitícolas ecológicas que se indican a continuación:
Mínimo laboreo
El mínimo laboreo reduce la erosión y permite al suelo conservar su estructura.
Aporte de materia orgánica:
El aporte de materia orgánica, además de restituir la fertilidad del suelo, mejora su estructura y permite tener un suelo sano.
Picado y reincorporación de los restos de poda:
Esta técnica, devuelve parte de los nutrientes que se han extraído durante la producción de uva y es una fuente de materia orgánica para el suelo.
Uso de cubiertas vegetales:
El uso de cubiertas vegetales tiene muchas ventajas, pero no son viables en muchas zonas de España por las bajas pluviometrías.
Entre las ventajas de las cubiertas vegetales podemos destacar que reducen la erosión, mejora el suelo y posibilita que existan los enemigos naturales de las plagas.
2- Estiércol, Humus y Compost. Aclaramos conceptos
Tres formas de aportar materia orgánica y de nutrir nuestra viña.
Estiércol
Todos tenemos claro qué es el estiercol. Son los excrementos de los animales de granja que suelen vivir en grupo y que pueden ser de varios tipos según su procedencia -vaca, oveja, cabra, caballo…- y también según el estado de fermentación en que se encuentre – fresco, maduro o compostado y seco-.
Humus
Una vez que la materia orgánica es aportada al suelo, empieza el proceso de descomposición por los organismos del suelo. Una parte de esta materia orgánica se transforma en humus.
Podemos resumir que la esencia del estiércol es el humus y en la actualidad se comercializan materias orgánicas liquidas para la aplicación por riego que contienen ya los ácidos húmicos y fúlvicos.
Ultimamente está de moda el humus de lombriz, que no es otra cosa que los excrementos de las lombrices después de devorar la materia orgánica. Pero también hay que decir que funciona bien y que es muy nutritivo para el suelo.
Humus de lombriz ecológico
Compost
El compost es materia orgánica en descomposición. La materia orgánica puede ser de cualquier tipo, de vegetales, restos de comida, aceites, serrín….cualquier cosa natural que se descomponga.
Este proceso se puede realizar industrialmente o, más a nivel amateur, en las compostadoras de jardín que han aparecido en los últimos años..
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3- ¿Qué tipos de estiércoles se pueden utilizar en la viña?
Para restituir la fertilidad del suelo, en la producción ecológica únicamente se aporta materia orgánica: estiércoles secos, compost o estiércoles frescos de vaca y oveja.
¿Cual es el mejor abono para la vid?
Sin duda, el mejor abono orgánico para viña es el estiércol de oveja.
El estiercol además de reponer los nutrientes extraídos con la producción de uva, mejora la actividad biológica del suelo y por tanto su estructura y su capacidad para nutrir a la planta.
Es conveniente que el estiércol (antes de ser usada como abono) esté bien maduro o compostado. Un buen compostaje se realiza manteniendo unos días el estiércol a una temperatura muy alta, de forma que destruya posibles enfermedades e inactive posibles semillas de variedades indeseadas.
El estiércol no aporta únicamente nutrientes a corto plazo, sino que crea una fertilidad en el suelo a largo plazo.
Normalmente sus efectos están presentes durante unos cinco años en el suelo de forma que se acumulan en el suelo sustancias húmicas de lenta degradación, mejora las propiedades de retención de aguas, regula el pH, regula la temperatura del suelo y mantiene su sanidad.
4- Beneficios del Humus en el suelo
Entre las ventajas del uso del estiercol podemos destacar los siguientes:
- Aumenta la capacidad de cambio catiónico del suelo.
- El estiercol aumenta el poder tampón del suelo, regulando el pH, reduciendo tanto su salinidad como su acidez.
- Proporciona sustancias como fenoles, que contribuyen a la respiración de la planta, mayor absorción de fósforo y controla patógenos del suelo.
- Absorbe y retiene minerales del suelo, evitando su perdida.
- Puede reaccionar con el fósforo insoluble absorbiendo bases y liberando ácido fosfórico.
- Solubiliza minerales del suelo con lo que ayuda a aumentar la producción de las plantas y favorece el desarrollo de la vida del suelo.
- El estiercol aumenta la retención de agua en el suelo.
- Absorbe calor, evitando cambios bruscos en la temperatura del suelo.
- Posee capacidad estimuladora del desarrollo vegetal.
Vamos, que todo son ventajas, en lo que concierne al equilibrio, nutrición del viñedo y corrección de carencias.
Los estiércoles y compost varían tanto en el contenido de nutrientes como en su tasa de degradación dependiendo de su procedencia.
Los estiércoles de oveja secos tienen muy baja tasa de degradación (sus efectos duran más).
Los compost mantienen una tasa intermedia y estable en los primeros cuatro años.
Los estiércoles frescos fermentan a una tasa alta en el primer año aportando una gran cantidad de nutrientes, pero en los años siguientes su aporte es bajo.
Comprar humus a granel en sacas.
5- Cantidad de estiércol por hectárea
Para el cultivo de la vid, la cantidad de estiércol recomendada por hectárea varía entre 10,000 y 40,000 kg de estiércol fresco por hectárea. Esta amplia variabilidad se debe a diferentes factores, como el tipo de suelo, el clima, las prácticas de manejo agrícola y la condición del viñedo.
Factores a considerar:
- Tipo de suelo: Suelos más pobres o con menor materia orgánica pueden requerir cantidades mayores de estiércol.
- Clima: En climas más cálidos o secos, el estiércol puede descomponerse más rápidamente, requiriendo aplicaciones más frecuentes.
- Condición del viñedo: Viñedos jóvenes pueden necesitar más nutrientes para establecerse, mientras que viñedos maduros pueden necesitar menos.
- Análisis de suelo: Aunque mencionas que la analítica no está disponible, si fuera posible obtenerla, proporcionaría una guía más precisa sobre las necesidades específicas de nutrientes.
¿Cuantos kilos de estiercol por hectarea?
Cuando se compra estiercol de oveja una granja a granel, el inconveniente que tenemos es que no conocemos la analítica ni las riquezas de lo que aportamos por lo que al final tenemos que trabajar por intuición.
La cantidad de estiércol por hectárea o las dosis que se recomiendan para el cultivo de la vid van desde 10.000 hasta 40.000 Kg de estiércol fresco por Ha.
¿Qué cantidad de estiércol por metro cuadrado?
Si queremos trabajar en unidades de medida mas pequeñas como es el metro cuadrado, podemos considerar entre un mínimo de 1 kg/m² y un máximo de 4 kg/m².
Yo prefiero utilizar la dosis mínima de 10.000Kg/Ha y aportarlo con mayor o menor frecuencia según evolución de la viña.
Vicente Barber
Considerando que en la vid los aportes de estiércoles se hacen cada tres a cuatro años, se debe cuidar que éstos procedan de compost de calidad con alrededor de 1.5% (estiércol seco corral y compost estiércol vaca, oveja) de nitrógeno y aplicándose a dosis de unos 10.000 Kg por Hectárea cada 3-4 años.
Sin un análisis específico de suelo o del estiércol, una dosis intermedia de 25,000 kg por hectárea puede ser un buen punto de partida. Sin embargo, es recomendable observar la respuesta del cultivo y ajustar las dosis en aplicaciones futuras en función de los resultados observados.
Si el contenido en nitrógeno en el estiércol fuera menor, las dosis necesarias a aplicar serian mayores.
Los estiércoles frescos sólo son aconsejables en la primera aplicación de plantación de la vid para que efectúen sus aportes durante los 4 primeros años de vida de nuestra viña.
La aplicación de la materia orgánica se suele hacer normalmente a mediados del otoño o durante el invierno. Es interesante y conveniente realizar una labor para enterrarlo.
6- ¿Cómo se puede aplicar el estiércol?
Existen diferentes formas de aplicación de materia orgánica al suelo.
La forma tradicional ha sido el reparto por el suelo entre las líneas de la viña, aportando unos 10cm de estiércol en el metro central de la calle, alternando calles.
Actualmente la maquinaria de aplicación de estiércol está muy popularizada. Consiste en una tolva que dispone de un subsolador que abre el suelo, incorpora el estiércol y lo tapa.
Últimamente se ha estandarizado mucho el uso de estiércol en formato de “pellets”. La aplicación del pellet es muy cómoda, porque se puede utilizar la maquinaria de abonado o abonadoras que lo esparcen, por lo que no te manchas tanto y no llegas a casa con el típico olor a rodeo.
El pellet es estiércol que mediante un proceso industrializado ha sido compactado en forma de pequeños cilindros para facilitar su aplicación mediante abonadoras convencionales.
Además tenemos la ventaja de que las riquezas del contenido van garantizadas y que no llevan semillas de malas hierbas.
Esta es una forma alternativa, si no se dispone de una granja cercana, pues se pueden encontrar en cualquier almacén de abonos agrícolas. Además los fabricantes de pellets garantizan unas riquezas en nutrientes, de forma que se puede controlar mucho mejor lo que estamos aportando a nuestro suelo.
Estiércol en pellets a granel
7- Otras formas de nutrición ecológica son…
Otra práctica que contribuye a la mejora del suelo es la incorporación de los restos de poda.
Con esta práctica se aprovechan una gran cantidad de nutrientes extraídos por el viñedo para la formación del material vegetal y que vuelven al suelo.
Otra estrategia de mejora de la fertilidad del suelo es la utilización de cubiertas vegetales que ya tratamos en su día en el post de cubiertas vegetales en vid.
Abonos con ácidos húmicos y fúlvicos para riego
Podemos resumir que los ácidos húmicos y fúlvicos son la esencia o el concentrado de estiércol. Como se trata de un producto ya concentrado las dosis son mucho menores. Se pude empezar a trabajar con 20L/Ha.
Están ya en la forma química en la que la planta lo absorbe, por lo que el proceso de asimilación de la planta es mucho más rápido.
Se puede aplicar en cualquier tipo de cultivo y en cualquier época del año. No nos van a producir ningún daño.
8- Resumen y conclusiones de la fertilización en viticultura ecológica.
- Los estiércoles bien fermentados y el compost son los más adecuados para la viticultura.
- La cantidad de estiércol a aportar es de unos 10.000 Kg por Ha.
- Los aportes de estiércol se deben realizar cada 3-4 años.
- La incorporación de los restos de poda es otra fuente de abonado ecológico.
Ingeniero Técnico Agrícola. UPV.
Colegiado nº: 2413
Especializado en Viticultura.
Gerente de Viveros Barber.