1- Nombre de la marca registrada:
Sweet Sapphire™
Las uvas Sweet Sapphire son el nombre comercial de la variedad de uva patentada denominada IFG Six, una variedad creada a través de International Fruit Genetics (IGF) en California.
Las uvas Sweet Sapphire se crearon utilizando técnicas de cultivo natural a través de International Fruit Genetics en California a principios del siglo XXI y se seleccionaron para su comercialización por su forma alargada única, textura firme y crujiente y sabor dulce.
Desde su lanzamiento, las uvas Sweet Sapphire han sido cultivadas por productores autorizados en todo el mundo y son una variedad protegida para garantizar la calidad temporada tras temporada.
Las uvas Sweet Sapphire también se conocen como uvas Moon Drops®, un nombre creado por Grapery en California. Grapery es un cultivador autorizado de IFG Six y elige comercializar la variedad con el nombre Moon Drops® en los mercados comerciales.
2- Nombre de la variedad:
IFG Six
3- Obtentor
Las uvas Sweet Sapphire™ fueron creadas en 2004 por el genetista de frutas Dr. David Cain de International Fruit Genetics, una empresa de selección y mejora de uvas de mesa en California.
IFG se estableció en 2001 e invierte en la selección natural de nuevas variedades de uvas de mesa con mayor resistencia, adaptabilidad, textura y sabor. No proceden de modificación genética, sino de cruce de variedades.
IFG Six se desarrolló a partir de un cruce polinizado a mano de una selección de uva sin nombre C22-121 y uvas Beita Mouni en 2004.
4- Forma de la baya y características agronómicas:
- Las uvas Sweet Sapphire crecen en racimos grandes y sueltos de un promedio de 16 centímetros de diámetro y 29 centímetros de largo.
- Se estima que cada racimo promedio tiene alrededor de 154 bayas, y cada baya pesa alrededor de 10 gramos con una forma alargada, tubular y estrecha.
- Las bayas uniformes tienen de 1,4 a 1,8 centímetros de diámetro y de 4 a 5 centímetros de largo y presentan un hoyuelo característico en un extremo.
- La piel de la uva es lisa, semigruesa, brillante y tensa.
- La piel también es de color púrpura oscuro, a menudo parece negra, y está cubierta de una capa de color gris azulado conocida como cera cuticular. Esta capa es natural y comestible, pero se puede limpiar fácilmente de la superficie con la mano, según la preferencia.
- Debajo de la piel, la pulpa translúcida de color verde púrpura es crujiente, sin semillas y acuosa con una calidad crujiente, firme y similar a la de un chasquido.
- La uva se puede partir por la mitad con los dedos debido a su consistencia firme y naturaleza alargada.
- Las uvas Sweet Sapphire™ son más dulces que las variedades de uva negra estándar y contienen un alto contenido en azúcar de entre 18 y 20 grados Brix.
- Forma tubular única con extremo con hoyuelos.
- Diámetro: 14-18mm
- Tamaño del racimo: Mediano-grande
- Brix óptimo: 18-20°
- Sabor: Dulce neutro
- Textura: Crujiente
- Floración: alta
- Fertilidad: Media-alta
- Vigor: Alto
4- Fechas aproximadas de maduración
- Las uvas Sweet Sapphire están disponibles en el hemisferio norte desde finales del verano hasta principios del otoño, con una temporada alta desde finales de agosto hasta mediados de septiembre.
- En el hemisferio sur, la temporada de esta variedad va de diciembre a abril.
- Cosecha similar a Thompson +/- 1 Semana
5- Adaptación a la industria y el transporte
Las uvas Sweet Sapphire™ también son conocidas por su capacidad de almacenamiento prolongado, lo que las convierte en una variedad elegida para la exportación internacional y el envío a nivel nacional.
Los consumidores prefieren las uvas Sweet Sapphire para consumo en fresco, pero la variedad también es versátil y se utiliza en una amplia gama de preparaciones culinarias frescas o cocidas, dulces o saladas.
6- Información nutricional
Al igual que otras variedades de uva negra, las uvas sweet saphire pueden ser una fuente de potasio para el cuerpo, fibra para regular el tracto digestivo y vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico.
Las uvas negras también aportan vitamina A para mantener el funcionamiento saludable de los órganos, vitamina K para ayudar a una curación más rápida de las heridas, antioxidantes para reducir la inflamación y proteger las células contra el daño de los radicales libres, manganeso para producir tejidos conectivos y contienen otros nutrientes, incluidos flavonoides, cobre y polifenoles.
7- Aplicaciones culinarias de las uvas sweet sapphire
- Las uvas Sweet Sapphire tienen un sabor dulce y neutro, ideal para preparaciones frescas y cocidas.
- Por lo general, las uvas se consumen directamente de la mano y son una uva de mesa popular por su forma inusual.
- La variedad tiene una naturaleza firme, lo que permite que a veces se parta por la mitad con la mano, y las frutas a menudo se sirven en tablas de queso como acompañamiento dulce.
- Las uvas Sweet Sapphire™ también se sirven como aderezo comestible sobre tazones de cereales y platos de desayuno como avena, yogur, cereales y panqueques.
- La naturaleza alargada de la uva se puede cortar por la mitad, ahuecar ligeramente y rellenar con salsas o quesos, o se puede cortar en rodajas y colocar en capas sobre sándwiches para agregar dulzura y crocancia.
- También se pueden mezclar en batidos y zumos de frutas.
- Las uvas Sweet Sapphire combinan bien con hierbas como romero, hinojo, tomillo y menta, tamarindo, quesos como cheddar, de cabra y azul, miel, cítricos, vinagre balsámico y carnes como aves, pato y cerdo.
- Las uvas Sweet Sapphire™ enteras y sin lavar, se mantendrán durante 1 a 2 semanas si se almacenan en el refrigerador en un recipiente sellado. También se pueden congelar para un uso prolongado.
8- Cultivo de la Variedad Sweet Sapphire
Hoy en día, las uvas Sweet Sapphire se cultivan a través de agricultores autorizados de IFG, y la variedad se vende a nivel nacional y se exporta estacionalmente a países de todo el mundo.
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