En las vendimias se utilizan muchos utensilios tanto para facilitar el trabajo como para realizarlo con las mejores condiciones de seguridad e higiene. La higiene en vendimia es uno de los puntos críticos que van a favorecer o no a la calidad del vino que posteriormente vamos a elaborar.
A continuación realizamos una descripción de los utensilios más utilizados en vendimias, así como una propuesta de compra de los diferentes productos.
Todos los artículos están seleccionados con un criterio técnico y conocimiento de la tarea de la vendimia.
Indice de Contenidos
1- Tijeras de vendimia
Las tijeras de vendimia son unas tijeras convencionales pero adaptadas al trabajo. Poseen un mango ergonómico y una hoja de corte de menor tamaño especialmente diseñada para el trabajo de cortar uva. Proponemos tres modelos de marcas y precios diferentes.
2- Guantes Vendimia
Hoy en día prácticamente todas las labores manuales se realizan con guantes. En el mercado hay una cantidad infinita de guantes. Es conveniente su uso sobre todo para variedades que tienen el mosto oscuro como la Garnacha Tintorera y que acaban manchando mucho las manos y después resulta difícil la limpieza.
Proponemos desde los más sencillos de Nitrilo de un solo uso hasta los más convencionales aptos para diferentes usos.
Las navajas para cortar uva son herramientas que se han utilizado toda la vida. Son las más rápidas para cortar uva, pero a la vez también algo peligrosas si no se conocen bien, por lo que recomendamos su uso junto con los guantes. Se utilizan mucho en nuestro país incluso más que las tijeras de vendimia.
4- Capazos Vendimia
El capazo de vendimia es el utensilio que se ha utilizado siempre. Inicialmente eran de esparto, pero pronto cambiaron a los plásticos. Suelen ser bastante ligeros, resistentes y fáciles de lavar. Se usa mucho en las vendimias de cepas formadas en Vaso.
5- Cajas Vendimia
Ultimamente, en las vendimias de los vinos de calidad, se ha generalizado el uso de cajas de plástico, para evitar el aplastamiento de la uva. El aplastamiento produce la extracción del mosto antes de llegar a bodega, por lo que puede que en días cálidos tengamos un inicio de fermentación no deseado en el remolque o transporte, con la consecuente bajada de calidad del vino que vamos a elaborar.
También he visto bodegas que usan los box o palots. Todo depende del nivel de mecanización que tengamos y los medios disponibles.
Al final, el uso de cajas es una garantía para mantener la máxima de calidad de la uva que estamos recogiendo.
6- Hidrolimpiadores
La limpieza e higiene es un factor que va asociado directamente a la calidad de la uva, del mosto y por tanto del vino.
Es necesario limpiar cada día los utensilios que utilicemos en la vendimia, desde las tijeras, navajas, capazos, cajas, remolques, lonas….todo lo que se utilice en la vendimia.
Proponemos 3 hidrolimpiadoras profesionales, algo caras, sí, pero con la garantía de la marca pionera de las hidrolimpiadoras: Kärcher.
Sólo te das cuenta de lo bien que funcionan estas máquinas hasta que pruebas otra de otros fabricantes. No tiene nada que ver.
A mí me pasó personalmente: Compré una de marca el pato porque pensaba que era suficiente y porque no quería gastarme mucho, pero al segundo año de usarla….empezó a tirar agua por todas las juntas, además me resultaba difícil encontrar repuestos.
Me compré la K7 y hasta el momento sin problemas. La uso tanto para limpiar cajas de vendimias, cajas de plástico de fruta, lavo el coche, los tractores, camión, furgoneta… e incluso el suelo de la nave donde trabajamos y la verdad es que no hay color y estoy supercontento con ella.