Indice de Contenidos
- 1- ¿Qué es el oidio de la vid? Oidio de la Vid (Uncinula necátor Burr.)
- 2- Síntomas y Daños del oidio:
- 3- Estados de desarrollo y ciclo anual del oidio vid:
- 4- Climatologías favorables para el oidio vid:
- 5- Prevenir el oídio. Tratamiento ecologico o preventivo.
- 6- Tratamiento contra el Oidio en vid:
- 7- Materias activas, fungicidas para realizar tratamiento contra el oidium en uva.
- 8- El oidio de la viña influye gravemente en la calidad del vino.
- 9- ¿Cómo minimizar el impacto del oidio en la vinificación?
- 10- Efectos del oidio en la calidad del vino.
- 11- Sensibilidad de algunas variedades de vid al oidio de la viña.
1- ¿Qué es el oidio de la vid? Oidio de la Vid (Uncinula necátor Burr.)
El oídio de la vid es una enfermedad provocada por un hongo que inverna en las yemas, en los sarmientos, las hojas y la corteza de las cepas. Es una enfermedad fúngica que afecta a las vides, provocando una capa polvorienta de color blanco grisáceo sobre las hojas, los brotes y los racimos, lo que puede afectar a la calidad y el rendimiento de la cosecha.
Al oídio vid se le conoce también por otros nombres según la región geográfica; otros nombres por los que se conoce este hongo de la viña son:
- ceniza en viña
- cenicilla en vid
- polvillo
- polvo
- cendrada
- cendrosa
- sendreta
- malura
- roya
- blanqueta
- oidi
- oidium…
2- Síntomas y Daños del oidio:
El oídio puede atacar a cualquier parte verde de la vid.
Hojas: Los síntomas pueden aparecer tanto en el haz como en el envés, en ambos casos suele observarse un polvillo blanco ceniciento, que puede limitarse a algunas zonas, o bien ocupar toda la superficie de la hoja.
Brotes y sarmientos: los síntomas se manifiestan por manchas difusas de color verde oscuro, que van creciendo y que pasan a tonos mas oscuros al avanzar la vegetación y hasta negruzcos según aumenta la lignificación de la viña.
Racimos: al principio aparecen como un cierto polvillo que recubre en poco tiempo todo el grano.
Los daños producidos por el oidio uva más importantes se localizan en los racimos, pues el hongo del oídio detiene el crecimiento de la piel del grano, por lo que es frecuente que se agriete, produciendo unos daños directos en la cantidad y calidad de la cosecha.
Los ataques fuertes también ocasionan un mal agostamiento del sarmiento con la consiguiente disminución de la acumulación de reservas en las yemas.
3- Estados de desarrollo y ciclo anual del oidio vid:
El hongo inverna en el interior de las yemas y en los sarmientos. Cuando comienza la brotación, suelen darse las condiciones ambientales para que el hongo salga de su letargo y empiece su desarrollo.
Cuando alcanza la madurez comienza la reproducción asexual con la formación de gran cantidad de conidias, que transportadas por el viento, propagan la enfermedad a cualquier parte verde de la planta.
A partir de este foco primario puede tener varias contaminaciones, si las condiciones climáticas son favorables, durante todo el desarrollo vegetativo de la vid.
Al final de la vegetación, el desarrollo del hongo también se detiene disponiéndose a pasar el invierno en la forma de micelio (fase asexuada) en el interior de las yemas o en forma de peritecas (fase sexuada) en los sarmientos.
4- Climatologías favorables para el oidio vid:
La temperatura, la humedad y la iluminación son los factores que condicionan el desarrollo de este hongo. La temperatura es el factor que más influencia tiene en el desarrollo de la enfermedad:
¿A qué temperatura muere el oídio?
- A partir de 15ºC: comienza su desarrollo.
- Entre 25 y 28ºC: es el rango optimo de temperaturas para su desarrollo.
- A partir de 35ºC: detiene su desarrollo
- A partir de 40ºC: ¿a que temperatura muere el oídio? estas temperaturas tan altas son letales para el oidio en vid, y acaba muriendo.
La humedad ambiental también es muy importante e influye en el desarrollo de la enfermedad. Con humedades relativas altas germinan las conidias.
Al contrario que el mildiu, las lluvias abundantes frenan su desarrollo.
5- Prevenir el oídio. Tratamiento ecologico o preventivo.
Las operaciones agronómicas culturales efectivas para prevenir el oidio son las siguientes:
- Realizar las plantaciones de viñas en la dirección del viento dominante.
- Realizar las podas de la cepas de vid, el deshojado y desnietado, para facilitar la circulación de aire y sol o luz, evitando un microclima favorable al desarrollo del oídio.
- Abonar correctamente evitando el exceso de nitrógeno que favorece el desarrollo del oidio en vid.
- Se puede tratar con azufre en pulverización o en espolvoreo.
6- Tratamiento contra el Oidio en vid:
Los momentos más oportunos para realizar los tratamientos fitosanitarios son:
- Cuando los racimos se hacen visibles (estado fenológico F), teniendo la mayoría de los brotes entre 5 y 10 cm.
- Al comienzo de la floración (inicio del estado fenológico I).
- Con granos de tamaño guisante-garbanzo.
- Al principio del envero (5-10% de los granos cambiando de color).
En variedades sensibles y en zonas o años propicios puede ser necesario realizar tratamientos adicionales.
En variedades menos sensibles y años menos favorables podrían ser necesarios menos tratamientos de los indicados.
El único método de protección eficaz curativa del oídio de la vid actualmente es el químico.
7- Materias activas, fungicidas para realizar tratamiento contra el oidium en uva.
Para tratar el oídio de la vid, se utilizan varios fungicidas con diferentes materias activas. Aquí tienes una lista de algunas de las materias activas más comunes y efectivas:
Azufre: Es uno de los fungicidas más antiguos y ampliamente utilizados para el control del oídio. Se puede aplicar en forma de polvo o como suspensión en agua.
Triazoles: Estos son fungicidas sistémicos que incluyen:
- Tebuconazol
- Myclobutanil
- Penconazol
- Difenoconazol
Estrobilurinas: Fungicidas sistémicos que ofrecen una buena protección preventiva y curativa, tales como:
- Azoxistrobina
- Trifloxistrobina
- Kresoxim-metil
IBS (Inhibidores de la biosíntesis de esteroides): Como el:
- Proquinazid
- Ciproconazol
Quinoxyfen: Un fungicida específico para el control del oídio, que actúa por contacto y de forma sistémica.
Bicarbonato de Potasio: Un fungicida de contacto que es efectivo y se usa en agricultura ecológica.
Aceites: Los aceites minerales y vegetales pueden ayudar a controlar el oídio, especialmente en mezclas con otros fungicidas.
Fungicidas biológicos: Basados en microorganismos como:
- Ampelomyces quisqualis (un hongo hiperparásito del oídio)
8- El oidio de la viña influye gravemente en la calidad del vino.
La vinificación de vendimias con oídio en la vid es mucho más delicada y más compleja y no permite corregir todos los defectos observados.
El oidio de la viña tiene un efecto negativo en la calidad de los vinos a partir de un 8% de bayas atacadas.
El mayor riesgo, es obtener vinos con gustos fenolicos y aromas a hongos no deseados. Tambien aparecen problemas fermentativos no deseados que hay que solucionar.
El oidio en la vid tiene un impacto sobre la maduración de las uvas y un retraso de la madurez fenólica, retraso en el crecimiento de la baya, fragilidad de la pulpa….
Entre el 9-13% de ataque de las bayas, los aromas azufrados aumentan disminuyendo los aromas afrutados.
9- ¿Cómo minimizar el impacto del oidio en la vinificación?
Cuando la vendimia se aproxima y el ataque del oidium en uva es persistente, sólo nos podemos plantear dos soluciones para poder minimizar el impacto:
- La primera es eliminar los racimos muy afectados manualmente, cosa que es excesivamente cara y posiblemente no rentable para muchas explotaciones.
- La segunda es diferenciar las parcelas más afectadas y vendimiarlas y vinificarlas independientemente. Es fundamental diferenciar los mostos más atacados, para evitar la contaminación.
Se pueden realizar tratamientos enológicos sobre los mostos más afectados, pero en ataques comprendidos entre 10-15% la corrección es muy difícil.
Al final, a pesar de la selección de la uva y de una vinificación más controlada y delicada, no se pueden enmascarar todos los efectos producidos por el oídio de la vid.
El oídio de la viña, es una enfermedad que puede tener un impacto grave en la calidad del producto final.
- A partir de un 8% de oídio, los efectos organolépticos son perceptibles, aunque corregibles en vinificación.
- A partir de un 15% de oídio es prácticamente imposible obtener un vino de calidad.
10- Efectos del oidio en la calidad del vino.
Algunos de los efectos del oídio de la viña sobre la calidad del vino son los siguientes:
- 5% oídio en baya (efectos suaves, pueden ser hasta beneficiosos): en el vino produce un aumento de la concentración de azucares y polifenoles y mejora la acidez.
- 8% oídio en baya (defectos perceptibles en vino): Aparecen aromas mohosos, disminuyen los aromas frutales y baja la sensación ácida.
- 15-25% oídio en baya (efectos muy dañinos en vino): aparecen aromas mentoles, metalicos y herbáceos no deseados. Intensidad tánica muy agresiva. Una amargura muy pronunciada al final del paso por boca. Acidez muy marcada.
11- Sensibilidad de algunas variedades de vid al oidio de la viña.
La viña (vitis vinífera) es una especie sensible al oidio. La sensibilidad a la enfermedad, varia según las variedades.
Variedades Poco Sensibles al Oidio:
- Gewürztraminer (comprar plantas de vid de gewürztraminer)
- Ugni Blanc
- Graciano
- Petit Verdot
- Syrah
- Alicante Bouschet o Tintorera.
Plantas de vid con sensibilidad media al Oidio:
- Garnacha Blanca
- Garnacha Tinta
- Albariño
- Macabeo
- Malvasia
- Moscatel de Alejandría
- Sauvignon Blanc
- Merlot
- Monastrell
Variedades muy sensibles al Oidio de la vid:
- Chardonnay
- Palomino
- Parellada
- Pedro Ximenez
- Verdejo
- Bobal
- Cabernet Sauvignon
- Mencia
- Pinot Noir
- Tempranillo
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