1- Uva Godello
El Godello es una variedad de uva blanca (Vitis vinifera) originaria de Galicia, en el noroeste de España, especialmente destacada en las denominaciones de origen de Valdeorras, Ribeira Sacra y Bierzo. Los vinos elaborados con la variedad godello tienen un potencial enológico significativo.
2- Uva godello características. Adaptación de las cepas:
Racimos:
La uva godello es de tamaño pequeño. Con tamaño de bayas bastante homogéneas, de compacidad entre media y alta, con pedúnculo de tamaño medio y poco lignificado en su base.
Bayas:
Las bayas son de pequeño tamaño con sección circular y perfil elíptico, con hollejo verde amarillento, grueso y con mucha pruina.
Con pulpa dura, sin pigmentación muy vascularizada y jugosa. Sin sabores particulares, con intenso aroma peculiar y persistente.
Cepas:
Las cepas de la variedad godello son de vigor elevado y porte erguido con desborre y maduración precoces.
3- Características vitícolas de la uva
- De elevada fertilidad y buena brotación.
- Poco sensible a la botritis.
- Sensible al oidio.
- De baja sensibilidad al mildiu.
- Sensible a excoriosis y diversos hongos vasculares.
4- Potencial enológico de los vinos de godello
Origina mostos de acidez elevada y muy aromáticos.
Capaz de dar vinos varietales muy alcoholicos, equilibrados y de excelente aromaticidad.
5- Denominaciones de Origen y Reconocimiento
- Valdeorras: Esta D.O. es probablemente la más reconocida por sus vinos de Godello. Los vinos de esta región son conocidos por su pureza, elegancia y expresividad.
- Ribeira Sacra: Aquí, se cultiva en empinadas terrazas de viñedos que bordean el río, produciendo vinos con una marcada mineralidad y frescura.
- Bierzo: En esta región, también se está ganando una reputación por sus vinos de alta calidad, a menudo mostrando una combinación única de frescura y complejidad.
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