Tapones sinteticos vino Vs. tapones corcho

Los tapones sinteticos vino: Al inicio de los años noventa, el tapón sintético aparece como una alternativa al tapón de corcho. Al principio la introducción fué difícil, pues los enólogos no sabían nada de polímeros plásticos y los ingenieros químicos desconocían las necesidades del vino tapado. Los tapones sinteticos vino han necesitado más de una década […]

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Estrujado de la uva. Segundo paso en la elaboración de vino.

¿Qué es el estrujado de la uva? El estrujado, también se conoce como molienda, o aplastamiento de la uva. Una vez separados del raspón los granos (despalillado) de uva se estrujan para extraer el mosto. ¿Para qué sirve el estrujado? ¿Qué beneficios aporta y por qué se realiza?. El estrujado permite extraer mejor el mosto, […]

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Viticultura ecológica. Una alternativa a la viticultura convencional.

Viticultura ecológica. Una alternativa a la viticultura convencional. ¿Qué es la viticultura ecológica? La producción ecológica de la vid considera un grupo de técnicas de manejo del suelo, el viñedo y el medio ambiente, que deben ser consideradas por los productores si se desea tener éxito en la gestión de un viñedo ecologico. ¿Qué ventajas […]

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Viticultura Biodinámica. ¿La evolución de la viticultura ecológica?

¿Es la viticultura biodinámica la evolución de la viticultura ecológica? Podemos entender mejor la viticultura biodinámica, como la evolución natural de la viticultura ecologica, que podemos definir en la siguiente cadencia: viticultura convencional, integrada, ecológica y biodinámica. Un ejemplo ilustrativo para hacer entender el concepto de viticultura biodinámica: la viticultura biodinámica es a la viticultura […]

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