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Los enologos coinciden en afirmar que el trabajo en el viñedo es fundamental.
El vino de calidad ya no se produce en la bodega, sino en el terroir, en el campo, en la viña.
La enologia elabora la uva, fruto de una viticultura esmerada, para obtener los mejores vinos.
JUNIO: bayas tamaño guisante, crecimiento de brotes laterales.
- Si es necesario se deben continuar los tratamientos fitosanitarios y foliares antes del cierre del racimo.
- Segar las cubiertas vegetales, si se utilizan, para evitar la competencia por el agua.
- Continuar con la formación de viñedos jóvenes.
- Continuar con la monitorización de la humedad del suelo y riegos de acuerdo con la estrategia de estrés hídrico seleccionada.
- Seguimiento y control de enfermedades y plagas.
- Control de malas hierbas.
- Inspección del viñedo con el técnico de la bodega y valoración de las técnicas empleadas.
- Reducción de la producción a través de la eliminación de racimos, si es necesario.
- Despuntes si son necesarios.
Estados fenologicos vid: 10 Baya tamaño perdigón
Cuajado (caida de los capuchones florales).
Caída de estambres marchitos.
Engrosamiento de los ovarios fecundados que constituirán el grano de uva o baya.
Sensibilidad en este estado fenológico a Mildiu, Podredumbre Gris...
Estados fenologicos vid: 09 Plena floración
Inicio Floración y Floración
La caliptra se separa de la base del ovario y cae, dejando al descubierto los órganos de la flor.
Maduran los estambres y los pistilos.
Sensibilidad en este estadio del ciclo fenológico:
Oídio, Polillas, Mildiu, Pulgones...
MAYO: floración y cuajado del fruto, nuevo crecimiento radicular.
- Continuar con tratamientos foliares si son necesarios con micronutrientes en los viñedos donde años anteriores se han manifestado carencias.
- Continuar con los tratamientos fitosanitarios, sin son necesarios, para el control de oídio, ácaros y excoriosis.
- Formación de las plantas jóvenes.
- Eliminar los rebrotes de los troncos.
- Continuar con la monitorización de la humedad del suelo y programación de riegos, empezar a disminuir la cantidad de riego en suelos profundos si se desea aplicar algún tipo de estrés hídrico después del cuajado.
- Continuar la Fertirrigación.
- Control de malas hierbas. Realizar tratamientos con herbicidas si son necesarios.
- Al final del cuajado del fruto realizar una estimación de la producción para poder informar a bodega.
- Poda en verde.
Estados fenologicos de la vid: 08 Botones florales separados
Botones florales separados
Es la fase de aparición de la forma típica de los racimos.
Los racimos florales ya están totalmente desarrollados.
Viticultura y fenología:
En esta fase la viña presenta sensibilidad a Mildiu, Podredumbre Gris, Piral, Antracnosis, Eutipiosis...
Estados fenologicos vid: 07 Influorescencias separadas
Racimos separados
Las inflorescencias se alargan y se presentan separadas.
Los órganos florales aún permanecen aglomerados.
Sensibilidad en este estado fenológico a Piral, Araña Roja, Pulgones.
ABRIL: hinchamiento de brotes, brotación, desarrollo de brotes auxiliares y desarrollo de flores.
- Iniciar los tratamientos fitosanitarios para el control de oídio, ácaros y excoriosis.
- Tratamientos foliares con micronutrientes en los viñedos donde años anteriores se han manifestado carencias.
- Iniciar el programa de Fertirrigación.
- Segar las cubiertas vegetales en las zonas con riesgo de heladas.
- Control de malas hierbas principalmente en plantaciones jóvenes.
- Comprobar la humedad del suelo y seguimiento de ésta con la programación de riegos.
- Nuevas plantaciones: Plantación de viñas en nuevas plantaciones.
- Ultimar la reposición de plantas en los viñedos que se van a replantar.
- Empezar con la poda en verde en las variedades más tempranas.
Estados fenológicos vid: 06 Hojas expandidas influorescencias visibles
Racimos visibles (4-6 hojas visibles)
Se ven los primeros racimos todavia inflorescencias en la extremidad del brote.
Viticultura y fenología sensibilidad a:
Oidio, Black-rot, Piral, Eulecanio, Mildiu (a los 10 cm)
Estados fenologicos vid: 05 Hojas Expandidas
Las hojas continuan creciendo y se abren.
Se observan las dos o tres hojas totalmente abiertas.
Consejo Viticola: Sensibilidad a Arañas Rojas, Altica, Acaro de la Roña, Piral.
MARZO: viñas en estado de reposo invernal, movimiento de savia a mediados de mes en las variedades de brotación temprana.
- Si se utilizan cubiertas vegetales: segar la cubierta en las variedades de brotación temprana para reducir el riesgo de heladas.
- Aplicación de herbicidas de preemergencia para evitar la competición con las viñas.
- Asegurarse de que todas las variedades están podadas.
- Nuevas plantaciones: plantación de viñas jóvenes en las nuevas parcelas.
- Reposición de plantas en los viñedos que se van a replantar.
- Si se va a realizar planta injerto por encargo de material vegetal propio contactar con el vivero para facilitarle las yemas oportunas para su propagación.
