Xarel·lo. Variedades Blancas. Características y cultivo.

Variedad Xarel·lo:  La xarel·lo es una variedad de uva blanca originaria de Cataluña. Variedad autóctona catalana.También se cultiva en Castilla la Mancha, Castilla Leon, Extremadura y Aragon. Denominaciones de Origen en las que se cultiva esta variedad de viña: DO Alella DO Costers del Segre DO Penedés DO Tarragona DO Cava Es la variedad con mayor superficie de cultivo […]

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Estados Fenológicos de la Vid: Fenología de la Viña. Ciclo Vegetativo.

En viticultura es muy importante conocer los diferentes estados fenológicos de la vid. Esto nos ayuda a conocer el momento en el que se encuentran las viñas. De esta forma, podemos decidir el trabajo a realizar o el tratamiento fitosanitario a aplicar en el momento oportuno. Estados fenologicos de la vid: Estado 01 Parada Invernal. […]

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Early Superior

Early Superior Se trata de una variedad de vid blanca sin pepitas procedente de una mutación del Superior. Los racimos son de pequeños a medianos y compacidad media. Los granos son de tamaño medio, forma eliptico-ovoideal de color amarillo-verdoso, piel fina, pulpa dura y crujiente de sabor neutro. Las cepas son muy vigorosas, pero la […]

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Sublima Seedless. Uva blanca sin semilla.

SUBLIMA SEEDLESS Origen: Cruze de Almería x Cardinal x Carina, Obtenida por A. GARGIULO en San Rafael, Mendoza (Argentina). Países donde se encuentra esta variedad: Argentina, España, Italia, etc. Racimo: Tamaño mediano, forma cónica piramidal. Compacidad media. Buena vistosidad. Fertilidad. 0,8. Alta. Producción. Alta. Vigor. Alto. Baya: Sin semilla. Tamaño grande, ovoide. Piel fina. Color verde-amarillento. […]

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Vinos de Jerez. Clasificación. Elaboración y crianza.

¿Qué Denominaciones de Origen ampara a los vinos de Jerez? Los vinos elaborados dentro del Marco de Jerez se encuentran protegidos legalmente por las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda”. ¿Por qué son especiales los vinos de Jerez? ¿Cómo se elaboran? Los vinos de Jerez son especiales por su peculiar elaboración […]

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Enoturismo, Viticultura y Enología. Tres temáticas y una sola explotación.

Durante los últimos años en España hemos empezado a escuchar con más frecuencia la palabra enoturismo. Un término que aún no encontramos en la RAE, y que en la web de Enoturismo de España, enoturismodeespaña.es, se define como la “Modalidad de turismo basada en desplazamientos a entornos vinícolas, con el propósito de conocer, disfrutar y […]

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Fermentaciones espontáneas vs controladas. Levaduras autóctonas o comerciales?

El otro día leyendo un artículo sobre las fermentaciones y levaduras, leí una frase que decía que había que actuar rápidamente añadiendo levaduras comerciales, para que las levaduras autóctonas no pudiesen actuar. Levaduras autóctonas y levaduras comerciales. Para ponernos un poco en situación, cuando hablamos de levaduras autóctonas nos referimos a aquellas que se encuentran […]

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Vino y huella de carbono, ¿qué es y cómo se cuantifica en vitivinicultura?

Huella de carbono en el Vino. El cultivo de la vid y la producción de vino constituyen una de las industrias más antiguas y de mayor importancia hoy en día en el sector agroalimentario, la cual proporciona importantes beneficios económicos en numerosas regiones alrededor del mundo. La mayor conciencia medioambiental actual derivada del cambio climático […]

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