Variedades minoritarias de vid: ¿cómo realizar su recuperación?

Variedades minoritarias de vid: ¿variedades en peligro de extinción? De forma general, se considera variedad minoritaria aquélla que está cultivada de forma muy poco extendida, frente al resto de variedades, en una determinada región. Algunas variedades han ido disminuyendo su superficie de cultivo en aumento de otras, gracias a caracteres agronómicos beneficiosos para el viticultor: […]

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El cambio climático en viñedo: Aprovechamiento de la diversidad genética natural

Aprovechamiento de la diversidad genética natural de la vid como opción para afrontar el cambio climático. El aumento de la temperatura media anual y la modificación del régimen de precipitaciones son dos de los factores asociados al cambio climático que tienen un mayor impacto en la producción vitivinícola, afectando tanto al rendimiento del cultivo como […]

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Champagne y Cava – ¿Qué diferencia hay?

Aunque el método sea el mismo, la méthode champenoise (método champañès), los dos vinos presentan diferencias significativas: –El suelo de Champagne es en su mayor parte caliza y tiza con sedimentos de marnas, de arcilla y de arena. Este tipo de suelo favorece la mineralidad característica de los vinos de Champagne. La pizarra retiene el […]

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Viticultura integrada, un modelo de agricultura sostenible.

¿Qué es la viticultura integrada? La producción integrada en viña es aquella forma de viticultura, en la que se combina la utilización de productos agroquímicos compatibles con el medio ambiente (de una forma controlada) para el control de plagas y enfermedades, junto con el uso de técnicas tradicionales. El objetivo es la producción de una forma saludable y […]

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Efecto terroir. El impacto del clima sobre los vinos.

¿Qué es Terroir? Terroir es un término de origen francés que podemos traducir como terreno, terruño, pago… En viticultura la palabra terroir describe las condiciones climáticas particulares, en una localización geográfica concreta (en un suelo concreto) y los efectos que producen sobre la uva y posteriormente el vino. La climatologia y la geolocalización influyen directamente […]

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