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1- Prieto Picudo
Prieto picudo es una variedad originaria de la zona de Castilla y León. Es una variedad con mucho color, con una acidez elevada y con gran cantidad de azúcar y tanino. Se considera que da unos vinos especiales y diferentes. Es la variedad más buque insignia de la denominación de origen Tierra de León.
Racimos:
De tamaño pequeño, cónicos, de alta compacidad y pedúnculo muy corto.
Bayas:
La uva prieto picudo es pequeña, de perfil acuminado, muy uniformes en el racimo, con tendencia a deshidratarse. De epidermis negro-azulada. Con hollejo fino.
Pulpa
Pulpa no pigmentada, blanda, jugosa, con aromas a frutas poco maduras y herbáceos.
Cepas
Cepas: De poco vigor, con porte tumbado. Desborre y maduración de media estación.
2- Características Agronómicas de la uva prieto picudo
- Variedad de baja fertilidad y producción.
- Muy sensible al sol y a las quemaduras de las bayas.
- Es frecuente la caída de hojas precoz por sensibilidad a la sequía, se adapta mejor a suelos frescos y de clima suave.
- Sensible al oidio y a la botritis.
- Poco sensible al mildiu.
- Precisa de podas largas.
3- Potencial Enológico del vino Prieto Picudo:
- Produce mostos muy azucarados y de alta intensidad colorante con olor rojo cereza y tonos violeta.
- El vino prieto picudo es muy aromático con afrutado intenso y elevada acidez.
- Tradicionalmente se ha utilizado para la elaboración de vinos jóvenes, rosados y claretes con punta de aguja y muy aromáticos.
- Puede dar tintos de crianza de excelente calidad.
- En la actualidad se está elaborando monovarietalmente obteniendo unos vinos muy interesantes.
4- Cata del Prieto Picudo Vino:
- Es un vino tinto elegante, de textura agradable, fresco aroma y color brillante con tonos rojos y púrpuras.
- En nariz se distingue la presencia del tempranillo, con notas de frutas rojas, ciruelas y endrinas. La uva pietro picudo, deja sus notas a herbáceas, balsámicas (poleo, mentol,..) y especiadas (anís, pimienta).
- El color es un agradable, con tonos rubi , muy alegres, aunque con unos brillos en la aureola violaceos. Evidentemente, el aroma dela primera fermentación es suave, sorprende que al atemperarse tenga un alto contenido alcholico en su lagrima.
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Ingeniero Técnico Agrícola. UPV.
Colegiado nº: 2413
Especializado en Viticultura.
Gerente de Viveros Barber.