Viticultura del Prieto Picudo.

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1- Prieto Picudo

Prieto picudo es una variedad originaria de la zona de Castilla y León. Es una variedad con mucho color, con una acidez elevada y con gran cantidad de azúcar y tanino. Se considera que da unos vinos especiales y diferentes. Es la variedad más plantada en la denominación de origen Tierra de León.


Racimos:

De tamaño pequeño, cónicos, de alta compacidad y pedúnculo muy corto.  


Bayas:

Pequeñas, de perfil acuminado, muy uniformes en el racimo, con tendencia a deshidratarse. De epidermis negro-azulada. Con hollejo fino.  

Pulpa

Pulpa no pigmentada, blanda, jugosa, con aromas a frutas poco maduras y herbáceos.  

Cepas

Cepas: De poco vigor, con porte tumbado. Desborre y maduración de media estación.    


2- Características Agronómicas y adaptación al medio vitícola

  • Variedad de baja fertilidad y producción.
  • Muy sensible al sol y a las quemaduras de las bayas.
  • Es frecuente la caída de hojas precoz por sensibilidad a la sequía, se adapta mejor a suelos frescos y de clima suave.
  • Sensible al oidio y a la botritis.
  • Poco sensible al mildiu.
  • Precisa de podas largas.

racimos de uva de prieto picudo
Uvas de Prieto Picudo

3- Potencial Enológico del Prieto Picudo:

  • Produce mostos muy azucarados y de alta intensidad colorante con olor rojo cereza y tonos violeta.
  • Muy aromático con afrutado intenso y elevada acidez.
  • Tradicionalmente se ha utilizado para la elaboración de vinos jóvenes, rosados y claretes con punta de aguja y muy aromáticos.
  • Puede dar tintos de crianza de excelente calidad.
  • En la actualidad se está elaborando monovarietalmente obteniendo unos vinos muy interesantes.

4- Cata del prieto Picudo:

  • Es un vino tinto elegante, de textura agradable, fresco aroma y color brillante con tonos rojos y púrpuras.
  • En nariz se distingue la presencia del tempranillo, con notas de frutas rojas, ciruelas y endrinas. La uva pietro picudo, deja sus notas a herbáceas, balsámicas (poleo, mentol,..) y especiadas (anís, pimienta).
  • El color es un agradable, con tonos rubi , muy alegres, aunque con unos brillos en la aureola violaceos. Evidentemente, el aroma dela primera fermentación es suave, sorprende que al atemperarse tenga un alto contenido alcholico en su lagrima.


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