El Sousón es una variedad de vid de origen Gallego, traicional de alto color y poco grado, muy aromático.

Sinonimias: Negrón, Retinto, Tintilla, Sousén.

Racimos: De tamaño pequeño, de forma cónica con hombros, muy compactos y homogéneos. De pedúnculo muy corto y sin lignificar o poco lignificado.
Bayas: De tamaño pequeño, de forma ovoide, con epidermis negro azabache y perfil acuminado, de difícil desprendimiento de su pedicelo.
Con holllejo fino, con mucha pruina.
Pulpa no pigmentada, blanda y muy jugosa, con sabor herbáceo.
Pedicelo largo y verde, con rodete grande y rojizo.
Cepas:
Vigorosas y de porte erguido, con desborre y maduración de media estación.
Su ciclo de maduracion es largo, por lo que su localizacion debe de ser en zonas propicias de maduracion temprana.
De fertilidad media y producción baja.
Agronómicamente y adaptación al medio vitícola:
  • Variedad poco resistente a la sequía.
  • Requiere podas largas por ser de fertilidad media y poca productividad.
  • Poco sensible a la polillla del racimo.
  • Poco afectada por el mildiu y enfermedades de madera.
Enológicamente:
  • Produce mostos de baja concentracion en azucar, excepto en sobremaduracion.
  • Mostos de acidez alta y aromas a frutas verdes y mora. Desde el punto de vista aromático destacan la presencia de frutos negros como la mora y el casis y florales, de intensidad moderada.
  • Variedad adecuada para vinos jóvenes muy aromáticos con un color rojo muy intenso, con tonos granate.
  • Gran potencial polifenólico.
  • Sus vinos evolucionana muy bien en el tiempo y presentan una excelente aptitud para la crianza en madera; el coupage con diferentes porcentajes de otras variedades autóctonas le aportan complejidad aromática.
Sousón. Gallega. VitiViniCultura.net
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