Sousón. Uvas tintas Gallegas.

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1- Uvas tintas Gallegas. Souson.

El Sousón es una variedad de vid de origen Gallego, traicional de alto color y poco grado, muy aromático.


2- Sinonimias:

Se la conoce también por los siguientes nombres:

  1. Negrón,
  2. Retinto,
  3. Tintilla,
  4. Sousén.  

3- Caracteristicas de la Variedad

Racimos:

De tamaño pequeño, de forma cónica con hombros, muy compactos y homogéneos. De pedúnculo muy corto y sin lignificar o poco lignificado.  


Bayas:

-De tamaño pequeño, de forma ovoide, con epidermis negro azabache y perfil acuminado, de difícil desprendimiento de su pedicelo.
Con holllejo fino, con mucha pruina.
-Pulpa no pigmentada, blanda y muy jugosa, con sabor herbáceo.
-Pedicelo largo y verde, con rodete grande y rojizo.  


souson

Cepas:

-Vigorosas y de porte erguido, con desborre y maduración de media estación.
-Su ciclo de maduración es largo, por lo que su localización debe de ser en zonas propicias de maduración temprana.
-De fertilidad media y producción baja.  


4- Agronómicamente y adaptación al medio vitícola:

-Variedad poco resistente a la sequía.

-Requiere podas largas por ser de fertilidad media y poca productividad.

-Poco sensible a la polillla del racimo.

-Poco afectada por el mildiu y enfermedades de madera.


5- Potencia enológico:

-Produce mostos de baja concentracion en azucar, excepto en sobremaduracion.

-Mostos de acidez alta y aromas a frutas verdes y mora. Desde el punto de vista aromático destacan la presencia de frutos negros como la mora y el casis y florales, de intensidad moderada.

-Variedad adecuada para vinos jóvenes muy aromáticos con un color rojo muy intenso, con tonos granate.

-Gran potencial polifenólico.

-Sus vinos evolucionana muy bien en el tiempo y presentan una excelente aptitud para la crianza en madera; el coupage con diferentes porcentajes de otras variedades autóctonas le aportan complejidad aromática.


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