Viognier

El Viognier es una variedad blanca de vinificación originaria de Francia, de la zona septentrional del Ródano. Se cultiva en varios países de la union europea como Austria, Grecia, Malta, Italia, España y Portugal.

Racimos del viognier:

  • Racimo compacto.
  • Tamaño pequeño.
  • Pedúnculo visible y poco lignificado.

viognier_hoja

Bayas:

  • Bayas de tamaño pequeño.
  • Redondas, esféricas.

viognier_2 Época de brotación:

  • Primera época, brotación temprana.
  • Época de maduración medio-temprana.

Aptitudes agronómicas:   

  • Por su brotación temprana es ligeramente sensible a las heladas primaverales.
  • Es un poco sensible al viento, por lo que debe conducirse en espalderas.
  • Debe podarse a poda larga moderada.
  • Se suele plantar con densidad de plantación bastante elevada, dependiendo de la zona entre 4.000 y 6.000 cepas por hectárea.
  • Se adapta muy bien a terrenos ácidos.
  • Bien adaptada a climas húmedos.
  • Prefiere suelos profundos, pero no excesivamente fértiles.
  • Sensible a la sequía extrema.
  • Es bastante resistente a plagas y enfermedades.
  • No presenta ninguna sensibilidad particular a ninguna enfermedad.

 

Potencial enológico del Viognier:

  • Permite elaborar vinos muy aromáticos recordando al albaricoque, melocotón…
  • Vinos complejos, potentes y de gran calidad.
  • Esta variedad posee un potencial de acumulación de azucares elevado pero a sus vinos les falta un poco de acidez.
  • Vinos suaves.

Entrevista a una de las bodegas pioneras en la plantacion de viognier en España:

Otras variedades de uva blanca interesantes:

Verdejo.

Riesling.

Airen.

Moscatel de grano menudo.

Macabeo.

Viognier – Blancos particulares
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