Variedades de vid: Riesling

Cepa originaria del Rhin con uvas pequeñas que tardan mucho en madurar y mantienen la acidez muy alta.

Sinonimias: Riesler, Rieslinger.

Racimos: Muy pequeños, compactos, con pedúnculo muy corto, con distribución de granos muy uniforme y de difícil desprendimiento.
Bayas: De tamaño pequeño, de epidermis verde pálido que pasa a intenso en sobremaduración, con estomas muy visible y abundante pruina, de perfil circular aplanado.

Su pulpa no está pigmentada, es blanda, suculenta y de alto rendimiento en el prensado, posee unos aromas peculiares.

Cepas: De vigor medio a elevado y porte vertical con tendencia a tumbarse por su elevada producción. De desborre y maduración de media estación.

Poda del riesling: Requiere podas intensas para tener los racimos muy aireados.

Características agronomicas y adaptación a la viticultura:

  • Se adapta bien a todo tipo de suelos y de sistemas de cultivo.
  • Es sensible a la podredumbres gris y a la polilla del racimo.
  • Muy sensible al oidio y al mildiu.
  • Es poco sensible a los frios en primavera pues su brotación es de media estación a tardía.
  • Debe evitarse su injerto sobre patrones 44-53 del Melangue y sobre SO4.

Abonado del Riesling:

  • Es una variedad muy sensible al desecado del raquis por lo que requiere importantes aportes de magnesio.
  • No debe abonarse con exceso de nitrogeno, pues en este caso los hijuelos y los rebrotes son muy numerosos.

Potencial enológico:

  • Los vinos jovenes son muy afrutados, recordando la manzana verde, el membrillo, los cítricos y muy especialmente la lima, recuerda tambien la guayaba. Todo ello con toques minerales.
  • Sus vinos secos envejecen muy bien y toman aromas, que sin perder su afrutado recuerdan a la miel y si son suficiente maduros al pan recien horneado y las galletas.
  • Es una de las pocas variedades que exhibe un aroma primario característico con la que se elaboran vinos blancos de gran calidad, muy aromáticos, estructurados y elegantes con poca acidez.
  • También se obtienen vinos licorosos mediante sobremaduración o ataque de podredumbre gris. Al ser sensible a la botritis, si se maneja adecuadamente puede emplearse para la obtención de vinos dulces especiales muy aromáticos tipo Sautermes manteniendo una acidez adecuada.

Otras variedades de uva blanca interesantes:

Verdejo.

Airen.

Moscatel de grano menudo.

Macabeo.

Viognier.

Riesling. Ideal para el Ice Wine.
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