Mazuelo Cariñena.

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La Cariñena es una variedad rústica, resistente a la sequía y a los climas fuertes. Plantada mayoritariamente en la zona de Aragón, como su nombre indica, se ha postulado junto al monastrell en una de las variedades interesantes a descubrir en la última década.

1- Variedad Cariñena o Mazuelo.

Mazuelo o Cariñena
Racimo de Cariñena

Es una de las variedades de las que se poseen datos más antiguos sobre sus características y su cultivo.


2- Sinonimias:

A la cariñena se le conoce tambien como:

Mazuela, Mazuelo, Samsó, Caranyana, Crinyana, Granyena, Caragnane, Carignan.


3- Racimos:

-Los racimos son de tamaño grande, con hombros marcados, de bayas de uniforme tamaño pero irregular coloración.

-Compactos.

-De pedúnculo muy corto.


4- Bayas:

-Grandes, de epidermis con enverado y evolución del color irregular y color azul negro con mucha pruina.

-Con hollejo no muy grueso y duro, muy resistente a heridas y al agrietado.

-De pulpa no coloreada, blanda pero consistente y en ocasiones dura, de jugosidad.


5- Cepas:

-Vigorosas, de entrenudos cortos y por ello con mucha densidad de hojas, de porte erguido, de elevada fertilidad y muy buena producción.

-De desborre tardío y de maduración en media estación tendiendo a tardía.


6- Viticultura de la Cariñena

-Muy sensible al oidio que puede causar grandes pérdidas por ataques tardios a los racimos. También es muy sensible a la yesca.

-La cariñena es de sensibilidad media al mildiu y a la botritis.

-Poco sensible a la excoriosis y a la eutipiosis.

-No suele tener problemas de ataques por parte de la polilla del racimo aunque es sensible a ella.

-Bastante sensible a los ácaros.

-Poco afectada por la sequía a la que es bastante tolerante, es poco sensible al viento.

-No soporta encharcamiento o saturación en el suelo.

-No suele tener problemas de corrimiento.

-Es una variedad exigente en potasio, siendo sensible al oscurecimiento de la pulpa si se presenta carencia de este nutriente.

-No es exigente ni en fosforo, ni en nitrógeno, ni en magnesio.

-Se adapta bien a podas cortas, aunque deben evitarse los despuntes.

-Se adapta bien a cualquier tipo de suelo aunque se comporta mejor y da mejores producciones en suelos pedregosos, tanto aluviales como esquistosos.


7- Enológicamente:

-Da lugar a mostos con alto contenido en azúcar y bastante color, con elevado contenido en taninos astringentes y con aromas amargos y herbáceos.

-Posee buena acidez.

-Base de vinos alcohólicos, coloreados y de otras que desarrollan buenos aromas en vinos jóvenes.

-Son fuente de elevada y adecuada acidez.

-Los vinos procedentes de cepas viejas pueden ser excelentes.

-Sus mostos muy aromáticos, dan vinos jóvenes de color muy vivo con aromas florales, predominando las violetas, pero poseen poca estabilidad aromática en su evolución.

-Su contenido en taninos es elevado por lo que envejece bien y da vinos con cuerpo.



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