Viticultura del Verdejo

El verdejo, es una variedad cultivada tradicionalmente en la región del Duero, Actualmente se está plantando en toda la península. 

Descripción:

Racimos: Tamaño pequeño-mediano, compactos y con pedunculo muy corto. Bayas: de pequeñas a medianas, esféricas, con hollejo de grosor medio y pepitas grandes. Porte semirrastrero.

Fenología:

Brotación media, maduración media-tardia, ciclo medio.

Caracteristicas agronómicas:

Vigor medio, fertilidad media-baja, producción media-alta.
Variedad con un amplio grado de adaptación. Tolera bien la sequía moderada y se adapta a suelos poco fértiles y pedregosos. Más cercana al Macabeo que al Chardonnay y Sauvignon Blanc en cuanto a rusticidad y productividad se refiere. Se le atribuyen problemas de corrimiento cuando es injertada sobre 1103 Paulsen.

Poda del verdejo:

Aunque tradicionalmente se ha conducido en vaso y se obtienen resultados favorables con podas cortas, el sistema que mejor se ajusta a sus características y el que asegura un rendimiento más satistactorio es el de poda mixta y larga.
Por su porte y crecimiento vegetativo, el manejo de la vegetación exige atencioó y sistemas de conducción en espaldera.

Características enológicas:

 
El verdejo produce vinos moderadamente alcohólicos, de acidez media-alta, y elevada relación ácido tartárico/ácido málico. Los vinos son estructurados y glicéridos, suaves, sabrosos y retrogusto amargo persistente.
Los vinos abarcan una gama de color que va del amarillo verdoso al pajizo, con tonos acerados y capa ligera media.
Los vinos de verdejo aportan aromas intensos, afrutados, con matices herbaceos, flores blancas con tonos amargos que les confieren una marcada tipicidad aromática, resultando inconfundibles.
Antiguamente la variedad se utilizaba para la elaboración de vinos generosos, conjuntamente con la variedad Palomino. En la acutalidad se elaboran excelentes vinos jovenes monovarietales, o en mezcla con Sauvignon Blanc y Macabeo. Su estructura permite fermentación y crianza en barrica. Más recientemente, la variedad verdejo se utiliza también para la elaboración de vinos espumosos.

Otras variedades de uva blanca interesantes:

Riesling.

Airen.

Moscatel de grano menudo.

Macabeo.

Viognier.

Verdejo. Aromático y Afrutado desde Rueda.
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