Moscatel de grano menudo. Adaptación agrícola, enología y cata.

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1- Moscatel de Grano Menudo

El moscatel de grano menudo es una variedad muy interesante para realizar coupages con otros blancos aportando aromaticidad al conjunto. Plantada en muchos sitios de Europa, en España en los años 90, con el boom del espumoso de moscatel, la demanda de esta variedad se disparó y fué la variedad con mayor incremento de demanda durante unos años. La superficie plantada en España también creció exponencialmente. A fecha de hoy ya se ha estabilizado.


2- Origen

Se trata de una variedad de origen seguramente griego.

Se utiliza normalmente como uva de vinificación blanca.


3- Sinonimias

Al moscatel de grano menudo también se le conoce como:

Gelber Muskateller (Alemania), Moscato (Alemania, Malta, Italia), Muscat (Alemania), Muscat blanc (Alemania), Muskateller  Gelber (Alemania), Moscatel de Grano Menudo (España), Moscatel Morisco (España), Moscatel de Frontignan (España), Moscatel Galego Branco (Portugal), Moscato Bianco (Italia, Malta), Muscat de Chambave (Italia), Moscatello (Italia), Moscatellone (Italia), Muscat (Italia), Moschato aspro (Grécia), Moscato spinas (Grécia), Moschato Mazas (Grécia), Moschato aspro Β (Grécia), Moschato Spinas (Grécia), Muškat (Slovenia), Muskat Peti Gran (Bulgaria), Tamianka (Bulgaria), Muškát žltý  (Rép. Checa, Eslovakia), Muskatel (Malta), Rumeni muškat (Slovénie), Sárga muskotály (Hungria).


4- Características de la uva de moscatel de grano pequeño

Racimos:

  • De tamaño pequeño a muy pequeño.
  • Muy compactos.
  • Uniformes en el tamaño de sus granos.

Bayas:

  • De pequeño tamaño.
  • Epidermis verde-amarillenta que pasa a amarillo dorado muy intenso en maduración.
  • Granos esféricos.
  • Pulpa consistente y muy jugosa, con fuerte aroma a moscatel.

racimo de Moscatel Grano Menudo
Uva de Moscatel Morisco o Moscatel Grano menudo

Cepas:

– Vigorosas.

– Buena fertilidad pero de baja producción.


5- Fenología de la uva moscatel de grano menudo

Desborre en temporada media y maduración muy precoz.


Hoja de Moscatel Grano Menudo Hoja
Hoja de Moscatel de Grano pequeño

6- Características de las cepas del moscatel de grano pequeño

  • Permite podas cortas aunque la producción mejora de podas largas y elevado número de pulgares u horquillas.
  • Buena resistencia a la sequía y a los suelos pobres.
  • Sensible al soleado.
  • Sensible al oidio y a la podredumbre.

7- Potencial enológico de los vinos de moscatel de grano menudo

  1. Los racimos son pequeños y las bayas medias.
  2. Es una variedad apta para elaborar vinos blancos secos, vinos dulces naturales y vinos efervescentes.
  3. Se puede utilizar también en coupage para aportar aromaticidad a vinos más neutros mejorando el conjunto.
  4. Tiene un potencial en azúcar elevado, con un buen equilibrio en acidez y un sabor intenso, potente y delicado.
  5. Aromas florales, amoscatelados y melíferos, muy peculiares e intensos, capaz de vino de elevada graduación.
  6. Mosto de color amarillo dorado intenso, de elevada acidez y ligero retrogusto amargo.
  7. Adecuado para vinos dulces naturales y mistelas.


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