Uvas de vino tintas: Variedades de Vid: Merlot

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Hoja y Racimo de Merlot

El merlot es una variedad de uvas de vino tintas muy cultivada tradicionalmente en la viticultura de Italia y Francia. Actualmente, la merlot, es otra de las variedades con repercusión mundial, alcanzándose actualmente su cultivo en la viticultura de Australia, Sud América y por supuesto España.

Racimos:

De tamaño medio a pequeño, de media compacidad, con hombros marcados y forma cónico alargada. En algunos clones el racimo es muy alargado y en otros muy corto, con pedunculo de longitud media y poco lignificado. El raspón es muy coloreado.

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Racimo de Merlot

Bayas:

Pequeñas, redondeado-elipticas, de tamaño muy uniforme en el racimo. De dificil desprendimiento de su pedicelo.
Con hollejo grueso y color azul-negro.
Con pulpa no pigmentada, consistente per jugosa, con sabor peculiar.

Cepas:

Vigor elevado, con porte de erguido a semierguido que pasa a acostado si no está bien conducido, con elevada tendencia a la brotación de yemas de madera e hijuelos. Posee pocas racimas. Buena fertilidad y producción reducida.
De desborre precoz y maduración de media estación que puede alterarse con las zonas y con temperaturas ambientales diferentes.

Características vitícolas:
  • Variedad poco sensible a las enfermedades de la madera.
  • Muy sensible al mildiu y a la botritis en maduración y sobremaduración, teniento pocos ataques en la vegetación.
  • Resistente al oidio.
  • Bastante sensible al Black-Rot.
  • Sensible a cicadélidos y los ácaros.
  • Presenta cierta sensibilidad a las heladas primaverales. Su madera es sensible al fuerte frio invernal.
  • Buena adaptación a distintos tipos de suelos.
  • Poco adaptada a la sequia, aunque se puede adaptar con un portainjertos resistente a la sequía o mediante cultivo por goteo.
  • Requiere climas frescos y poco calurosos ya que en éstos pierde pronto su acidez y su equilibrio tánico.
  • Requiere un fuerte abonado potásico y responde muy bien al boro que reduce el corrimiento de las bayas.
  • Es poco sensible a la desecacion del raquis.Se aconseja la conducción en espaldera, para el apoyo de su vegetacion.
  • Funciona muy bien con poda de Guyot de siete u ocho yemas.
  • Madura relativamente pronto, unos días después que el tempranillo.

Potencial Enológico de la variedad merlot:

  • Estas uvas de vino tintas poseen altos contenidos de resveratrol, lo que la hace muy atractiva para vinos varietales.
  • Con color muy intenso y oscuro.
  • Sus mostos poseen mucho contenido en azucar y son poco ácidos.
  • Es una variedad muy adecuada para la elaboración de vinos jovenes.
  • Da un vino completo, redondo con cuerpo, relativamente alcohólicos y poco ácidos.
  • No tiene contenidos elevados de taninos y éstos son muy suaves, con aromas a ciruelas y a flores como las rosas.
  • Vinos fáciles de beber, que no necesitan mucho tiempo en barrica para mostrar su potencial.
  • Recuerda también a las especias como la casia, a las aceitunas maduras y al pan horneado e incluso a la pasteleria con frutas.
  • Su vino realizado en coupage con otras variedades como el de Cabernet Sauvignon potencia las cualidades de los dos.
  • Aroma intenso complejo y elegante. Es un vino con clase y uno de los mejor valorados a nivel mundial.


Uvas de vino tintas: Merlot. VitiViniCultura.net
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