1- Pinot Blanc

Pinot blanc: Se trata de una variedad que procede de una mutación natural del pinot noir.

Variedad que se utiliza principalmente para la elaboración de vino.

2- Sinonimias:

Al pinot blanc se le conoce también por:

Eli pinot (Slovenia), Grossburgunder (Austria), Klevner (Austria), Pino blan (Bulgaria), Pinot Bianco (Italia, Malta, Alemania), Pinot (en Italia), Rulandské biele (Slovaquia),  Weisser Burgunder (Alemania y Austria), Weissburgunder (Alemania, Austria, Reino unido y en algunas zonas de Italia).

Planta verde, Pinot verde, Burgunder Blanco, Weis.

3- Características de la uva Pinot Blanc:

Racimos:

– Tamaño pequeño a mediano, de forma cilíndrica a cónica cilíndrica.

 
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– Hombros marcados, compactos y homogéneos.

Pinot Blanc Uva

Pinot Blanc

Bayas:

– Tamaño medio.

– Hollejo verde amarillento que pasa a dorado en maduración.

– Sección circular y forma esférica.

Cepas:

– Vigor medio y porte semierecto.

– Brotación y maduración entre media y precoz.

– Fertilidad elevada.

Pinot Blanc Hoja

Pámpanos:

– Color verde claro.

– Estrías verdes más oscuras que el fondo verde claro.

4- Características de la cepa de pinot blanc:

-El pinot blanc es una variedad bastante vigorosa, mas productiva que el pinot noir o el pinot gris, presentando una regularidad en la producción.

-Es algo sensible a la clorosis.

-Prefiere suelos profundos, cálidos y pedregosos.

-Se trata de una variedad bastante resistente al frío.

-Se trata de una variedad de brotación y maduración temprana.

-Es bastante delicado en lo que a enfermedades de la vid se refiere.

-Esta variedad de vid se adapta bien a las zonas septentrionales.

5- Potencial enológico de los vinos de pinot blanc:

-Los racimos son pequeños, y las bayas también.

-Permite elaborar vinos agradables con una acidez media.

-También es muy utilizado en la elaboración de vinos base para efervescentes.

-En Alsacia, Alemania, Italia y Hungría, el vino producido con esta uva es un blanco seco con cuerpo, mientras que en Alemania y Austria pueden ser dulces o secos.

6- Cata del pinot blanc:

-Vista: color amarillo pálido con algunos reflejos verdes. El vino es nítido y brillante.
-Nariz: la nariz es fresca, discretamente afrutada, con notas de manzana y pizcas florales. Sin ser exuberante, expresa perfectamente los aromas primarios.
-Boca: el Pinot Blanc es un vino de rápida apertura. Agradable, tierno con una acidez mediana, representa el punto medio en la gama de vinos de Alsacia.

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Pinot Blanc. La variedad del norte de europa.
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