Pinot Blanc. La variedad del norte de europa.

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1- Pinot Blanc

Pinot blanc: Se trata de una variedad que procede de una mutación natural del pinot noir.

Variedad que se utiliza principalmente para la elaboración de vino.


2- Sinonimias

Al pinot blanc se le conoce también por:

Eli pinot (Slovenia), Grossburgunder (Austria), Klevner (Austria), Pino blan (Bulgaria), Pinot Bianco (Italia, Malta, Alemania), Pinot (en Italia), Rulandské biele (Slovaquia),  Weisser Burgunder (Alemania y Austria), Weissburgunder (Alemania, Austria, Reino unido y en algunas zonas de Italia).

Planta verde, Pinot verde, Burgunder Blanco, Weis.


3- Características de la uva Pinot Blanc:

Racimos:

– Tamaño pequeño a mediano, de forma cilíndrica a cónica cilíndrica.

– Hombros marcados, compactos y homogéneos.


Pinot Blanc Uva
Uva de Pinot Blanc

Bayas:

– Tamaño medio.

– Hollejo verde amarillento que pasa a dorado en maduración.

– Sección circular y forma esférica.

Cepas:

– Vigor medio y porte semierecto.

– Brotación y maduración entre media y precoz.

– Fertilidad elevada.


Pinot Blanc Hoja
Hoja de la Variedad Pinot Blanc

Pámpanos:

– Color verde claro.

– Estrías verdes más oscuras que el fondo verde claro.


4- Características de la cepa

  • Es una variedad bastante vigorosa, mas productiva que el pinot noir o el pinot gris, presentando una regularidad en la producción.
  • Es algo sensible a la clorosis.
  • Prefiere suelos profundos, cálidos y pedregosos.
  • Se trata de una variedad bastante resistente al frío.
  • Se trata de una variedad de brotación y maduración temprana.
  • Es bastante delicado en lo que a enfermedades de la vid se refiere.
  • Esta variedad de vid se adapta bien a las zonas septentrionales.

5- Potencial enológico de los vinos de pinot blanc

  • Los racimos son pequeños, y las bayas también.
  • Permite elaborar vinos agradables con una acidez media.
  • También es muy utilizado en la elaboración de vinos base para efervescentes.
  • En Alsacia, Alemania, Italia y Hungría, el vino producido con esta uva es un blanco seco con cuerpo, mientras que en Alemania y Austria pueden ser dulces o secos.

6- Cata del pinot blanc

Vista

Color amarillo pálido con algunos reflejos verdes. El vino es nítido y brillante.

Nariz

La nariz es fresca, discretamente afrutada, con notas de manzana y pizcas florales. Sin ser exuberante, expresa perfectamente los aromas primarios.

Boca

El Pinot Blanc es un vino de rápida apertura. Agradable, tierno con una acidez mediana, representa el punto medio en la gama de vinos de Alsacia.



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