El ugni blanc, es originario de la Toscana y plantado por toda Italia, Grecia, Francia y algo en España…pero es una variedad todavía desconocida en nuestro país. Es una cepa vigorosa y productiva con racimo grande y baya pequeña, que madura tarde. Se adapta bien a diferentes condiciones y produce vinos aromáticos y con bastante grado. Interesante.
1- Ugni Blanc o Trebbiano
Variedad originaria de Italia (Toscana) donde es muy cultivada.
Se trata de una variedad blanca de uso para vinificación.
2- Sinonimas:
De le conoce también por:
Saint-Emilion (Francia), Biancame (Italia), Bianchello (Italia), Procanico (Italia), Talia (Portugal), Trebbiano (Chipre, Crecia y Malta), Trebbiano toscano (Italia) y Yuni blan (Bulgaria).
3- Características de la uva Ugni Blanc
Racimos:
Los racimos son grandes, alados, cilíndrico alargados.
Compacidad elevada.
Bayas:
Las bayas son de tamaño mediano a pequeñas, esféricas.
Epidermis verde amarillenta que pasa a dorado en maduración.
Cepas:
Las cepas tienen mucho vigor y un porte muy erguido.
Son de desborre tardío y maduración también tardía.
4- Países y zonas de cultivo
El Ugni Blanc lo podemos encontrar en los siguientes países de la Union Europea:
- Bulgaria
- Chipre
- Francia
- España
- Crecia
- Malta
- Portugal
- Italia
5- Características de la cepa
- Es una variedad de vid sensible a los vientos fuertes, por lo que se recomienda su conducción en espaldera.
- Muy sensible a las heladas.
- Sensible a la polilla del racimo.
- Sensible al mildiu.
- Bastante resistente al oidio.
- Sensible a la podredumbre ácida.
- Cepa muy vigorosa que se adapta muy bien a los diferentes sistemas de conducción y de poda.
- También se adapta muy bien a diferentes condiciones del medio y a las distintas labores culturales ya que el área donde se cultiva es muy extendida.
- Preferiblemente es mejor conducirlo en espaldera, ya que esta variedad es un poco sensible al viento.
6- Potencial enológico del vino ugni blanc
- Los racimos del ugni blanc son grandes mientras que las bayas/uvas son de tamaño pequeño a medio.
- Según las condiciones de producción se pueden elaborar vinos blancos secos, neutros pero equilibrados.
- El Trebbiano da mostos alcohólicos de elevada acidez, con claros aromas a frutas, especialmente a plátano.
- Adecuados para vinos jóvenes de elevada aromaticidad y elevado grado.
- Adecuado para destilación.
Seguir leyendo
Ver también: uvas blancas
