Cayetana Blanca. Uvas de vinificación blancas extremeñas.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

1- Origen

La cayetana blanca es una variedad autóctona de la ribera del Guadiana en la provincia de Badajoz. Su cultivo se localiza prácticamente en su totalidad en esta provincia aunque hay algo plantado en Cáceres y en Huelva.


2- Uso de la Cayetana

Se trata de una variedad de uva blanca cuyo destino final es la vinificación en blanco.


3- Sinonimias

Se la conoce por:

  1. Cayetana
  2. Blanca Cayetana
  3. Cayetana Blanca
  4. Jaen Blanco
  5. Jaen

Racimo de uva de cayetana blanca
Racimo de Cayetana

4- Descripción generica de la variedad:

  • Es una variedad fértil y que madura pronto y los rendimientos son medios en prensado.
  • El racimo es mediano, compacto y con frecuencia ofrece doble racimo.
  • La uva es esférica, mediana-pequeña y de piel gruesa de color amarillo pálido con pecas.
  • Es una uva neutra en sabores, que cogida en el punto óptimo de maduración y utilizando los modernos sistemas de vinificación de blancos, ofrece vinos más delicados.
  • Se usa principalmente para elaborar vinos jóvenes que se van a consumir pronto.
  • Tiene una hoja pequeña de forma pentagonal con cinco lóbulos.
  • El racimo es de tamaño mediano y compacto.
  • La Baya es de tamaño mediana, esférica de color verde-amarilla, con una pulpa no coloreada y presencia de pepitas.
  • El ciclo de maduración es largo con el comienzo de la vendimia en la segunda semana de septiembre.
  • Los vinos que se obtienen son amarillo pálido con reflejos verdosos, con aromas intensos y complejos, que recuerdan a frutas maduras ( plátanos y manzanas).
  • En boca son francos y frescos con sensaciones frutales que aportan un retrogusto completo.

cayetana blanca
Viñedo en vaso de Cayetana Blanca. Ribera del Guadiana

5- Fenología

Época de la brotación: Media

Época de la floración: Media

Época del envero: Media / Tardía


6- Vegetación

Vigor del pámpano: Medio / Alto

Crecimiento de los nietos: Fuerte

Longitud de los entrenudos: Muy cortos


7- Adaptación agronómica al medio vitivinícola

La variedad cayetana tiene una resistencia a la clorosis férrica media

La resistencia a la sequía es medio elevada.

El Grado de la resistencia al Oidio en hoja es medio.

Sensible a la Botrytis.


8- Potencial productivo y enologico

  • Porcentaje de cuajado: Elevado
  • Peso de un racimo: Medio
  • Peso de una baya: Bajo
  • Peso de uva /ha: Bajo
  • Contenido en azúcar del mosto: Elevado
  • Acidez total del mosto: Baja


Aprende a Cuidar tu Viña. SUSCRIBETE!

* indicates required
¿Qué tipo de información necesitas?

Uso de cookies

Esta web utiliza cookies. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las cookies y la política de privacidad. ACEPTAR

Aviso de cookies
error: El contenido está protegido!! © Copyright Viver-Vid Seleccionador, S.L. Todos los derechos reservados.