1- Xarel·lo: 

– Es la variedad con mayor superficie de cultivo en la DO Penedés. Se adapta muy bien a esta zona.

– El rango de altitudes a las que esta variedad funciona bien, va desde  el nivel del mar hasta los 400m.

– Es una cepa muy rústica y se adapta muy bien a climas cálidos y secos.

– Es una de las tres variedades de vid más importantes en la elaboración del cava.

2- Zonas de Cultivo del Xarel·lo:

La xarel·lo es una variedad de uva blanca originaria de Cataluña. Variedad autóctona catalana.

 
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También se cultiva en Castilla la Mancha, Castilla Leon, Extremadura y Aragon.

3- Denominaciones de Origen en las que se cultiva:

DO Alella

DO Costers del Segre

DO Penedés

DO Tarragona

DO Cava

 

Xarel·lo

Cepa de Xarel·lo

4- Sinonimias del Xarel·lo:

Al Xarelo también se le conoce como:

Pansa Blanca, Pansal, Castoixa, Xarello, Sucre.

5- Características de la uva Xarello:

Racimos:

– De mediano tamaño, con granos de tamaño uniforme y compacto con hombros marcados.

Racimo de Uva Xarel·lo

Bayas:

– De tamaño medio, con epidermis verde amarilla que pasa a color dorado muy oscuro en maduración.

– De sección circular.

– Con hollejo muy grueso y consistente, pero sensible a rozamientos y con poca pruina.

– Pulpa sin pigmentación pero con tendencia a oscurecer en sobremaduración, consistente y dura, de buena jugosidad y con sabor afrutado.

– De difícil desprendimiento de sus pedicelos.

6- Características de las cepas de Xarel·lo:

– De porte tumbado y con mucha ramificación de sarmientos muy gruesos.

– Con desborre precoz y maduración de media estación a tardía.

– Con vigor medio, fertilidad baja, requiere poda con pulgares con al menos 3 o 4 yemas.

– Las cepas de xarel·lo son sensibles al corrimiento, pero con buenas producciones si se maneja con podas largas y adecuadas.

– Permite podas en cordón con pulgares largos.

– El deshojado es muy adecuado para mantener la sanidad y homogeneidad de maduración en sus racimos.

xarello

Viñedo de Xarello

7- Características agronómicas y adaptación al medio agroclimático:

– Es una variedad muy sensible al mildiu, al oidio y a la botritis. También es sensible a la polilla del racimo y a los ácaros.

– El xarello es sensible a las heladas de primavera.

– Resistente al viento, a las temperaturas elevadas y a la sequía.

– Se adapta bien a todo tipo de suelos pero es sensible al encharcamiento prolongado.

– También es sensible a la clorosis férrica y a las carencias en magnesio y manganeso.

8- Características de los vinos de Xarel·lo:

– Produce mostos muy ácidos y de elevado contenido en azúcar, con aromas afrutados en maduración.

– Excelente para vinos blancos secos.

– Base imprescindible para cavas con un bouquet muy característico.

– Los vinos jóvenes son suaves, con un carácter sedoso pero con cuerpo, buena acidez, afrutados, aromáticos y con excelente graduación alcohólica.

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Xarel·lo. Variedades Blancas. Características y cultivo.
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