1- Garnacha Blanca:

 

La Garnacha blanca es una mutación de la garnacha tinta que apareció en la zona de Cataluña.
Comparte en gran medida las características ampelográficas, vitícolas y enológicas, con la garnacha tinta, salvo el color del racimo.
Se cultiva en el sureste de Francia y en el Noreste de España, de donde es originaria.

 

2- Sinominias:

A la garnacha B también se la conoce como Lladoner Blanco, garnatxa blanca y grenache blanc en Francia.

 

3- Zonas de Cultivo de la Garnacha Blanca:

Se cultiva principalmente en las DO de donde es originaria:

Alella, Costers del Segre, Tarragona y Terra Alta.

Está autorizada en el resto de España en las siguientes Denominaciones:

Cariñena, Cigales, L’Empordá-Costa Brava, Navarra, Priorat y Somontano y Rioja.
En Francia la principal zona donde se usa es el Rousellony el Valle Agy.

 

4- Características de la uva garnacha blanca:

Hojas Adultas: Tamaño medio, pentagonales y con cinco lóbulos.
Racimos: Tamaño pequeño mediano,  compactos y con pedúnculo muy corto.
Bayas: Medianas, de forma elíptica y hollejo fino.

 

5- Fenología, brotación y maduración:

Brotación: Precoz-media
Maduración: Media
Ciclo: Medio

 

 
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6- Características de las cepas de garnacha blanca:

Vigor: Muy Alto
Fertilidad: Alta.
Producción: Media
Porte: Muy erguido.

 

7- Adaptación al terroir:

– Variedad rústica, muy resistente a la sequía.
– Se adapta a terrenos poco fértiles y pedregosos.
– Es sensible al exceso de humedad y a condiciones de encharcamiento.
– Sensible al corrimiento del racimo, pero en menor medida que la garnacha tinta.
– Se comporta bien en viticultura de poda corta, obteniéndose producciones satisfactorias.
– Bastante resistente al viento.
– Suele exteriorizar fácilmente síntomas de carencia de magnesio.

8- Sensibilidad a plagas y enfermedades:

– Poco sensible al oídio.
– Sensible a excoriosis, mildiu, botrytis y necrosis bacteriana.
– Sensible a polilla del racimo.
– Muy poco sensible a ácaros.

 

9- Características de los vinos de garnacha blanca:

– Las uvas de vino blancas garnacha blanca es una variedad que produce vinos alcohólicos, con acidez media alta y ricos en extracto.
– Cultivada en zonas frescas mejora la acidez de sus vinos.
– Los contenidos de potasio y ácido málico en vino se consideran bajos.
– Los vinos de Garnacha blanca son de color amarillo-verdoso, y poseen aromas de intensidad media, con notas florales, afrutadas y herbáceas.
– En boca son ligeros, ácidos y con persistencia media.
– Presenta un alto contenido de oxidasas que aconseja una esmerada elaboración para evitar oxidaciones precoces.
– Sus vinos pueden participar en mezclas con otras variedades blancas, o bien se utilizan en la elaboración de vinos monovarietales. 
– Asimismo, se emplea para producir vinos dulces naturales y vinos rancios de color dorado, grasos y ámplios, que se consumen como vinos de postre.

 

10- Cata de la garnacha blanca

Fase Visual

Colores amarillos ligeros con reflejos verdosos.

Fase olfativa

– Intensidad aromática buena con notas florales y fruta blanca y tropical.
– Aparecen los cítricos como aromas secundarios.
– Una vez abierto aparecen notas a frutas blancas confitadas.

Fase gustativa

– Entrada fresca y dulce.
– Posee untuosidad y cierta persistencia en boca.
– Aromas terciarios a melón y melocotón.
– Bien estructurados.

 

11- Maridaje de la garnacha blanca.

La garnacha marida bien con:
– Los arroces ligeros de sabor, como de pescados, mixtos u orientales.
– Ensaladas de pasta o de arroz.
– Diferentes tipos de pastas con toques marinos.
– Pescados blanco o azul, tanto de agua dulce como del mar.
Chocolates y postres varios.
 
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Garnacha Blanca. Productiva y resistente a la sequía
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3 comentarios

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  • jose real pique 15 diciembre, 2017 Responder

    riego con agua de pozo con conductividad 3.4 con goteo y aplico abundante nitrato de calcio por el exceso de sodio la pregunta es que portainjerto tedria que utilizar

  • VinoGarnacha 25 junio, 2013 Responder

    Interesante, no es tan habitual como la tinta pero también merece la pena.

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