Borgoña Tinto.
El vino de Borgoña está elaborados a base de Pinot Noir. Estos vinos poseen un aroma y sabor a arándanos, a grosella y a cereza que los caracterizan y que sólo emergen pujantes en los vinos procedentes de las comarcas de la Borgoña.
Borgoñas jóvenes se han elaborado en todas las zonas emergentes. Son afrutados y se parecen a los clásicos, pero cuando envejecen no alcanzan la calidad, amplitud y complejidad del autentico Borgoña.
Borgoña Blanco.
El Borgoña blanco se realiza con la variedad Chardonnay. Con matices muy diversos según su zona de producción, la forma de vendimias, antes o después de las primeras heladas, son vinos con bastante cuerpo, pero muy maleable al variar su grado de maduración.
  1. Un Chablis es un vino extremadamente seco, acerado, metálico, brillante y con ligero aroma de nuez.
  2. Un Côte d’Or es un vino mas suave con aromas dulzones, a mantequilla y que recuerda la nuez, la avellana y la galleta o el pan tostado.
Distintos son muchos de los vinos varietales de Chardonnay que se elaboran en las diversas comarcas vitivinícolas mundiales y que suelen ser afrutados con componentes de piña y melocotón.
Borgoña: Definición aromática y analógica
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