Influencia de diferentes densidades de plantación en la calidad de los vinos.
El marco de plantación no sólo nos va a establecer el posicionamiento de las cepas, sino que, con la utilización de diferentes densidades, podemos influenciar directamente en la calidad de las uvas producidas.
El número de cepas por hectárea, es un parámetro muy importante en el diseño de una plantación. El coste de la plantación y la rentabilidad de la misma (tanto en Kg. como en calidades de las uvas) están directamente relacionadas con la densidad de plantación.
Ensayos realizados por GENCAT, con la varidad Cabernet Sauvignon, con densidades de 2000, 3000 y 4000 cepas por Ha. han mostrado los siguientes resultados:

1. Producción: Existen diferencias considerables entre la producción de las diferentes parcelas a diferente densidad. Las mayores producciones se observan en la densidad de 3000 cepas/Ha y las menores en las densidades de 2000 cepas/Ha. La densidad de 2000 cepas/Ha obtuvo un inferior comportamiento productivo y una mayor irregularidad en los parámetros de calidad del vino. El peso medio del racimo es mayor en la densidad de 3000 cepas/Ha. La densidad de 3000 cepas/Ha ha conseguido el mejor equilibrio entre producción y parámetros cualitativos.
2. El grado alcohólico probable: Las densidades más elevadas tienden a presentar un mayor grado que las más bajas.
3. Acidez total: La acidez total menor correspondió a la densidad de 3000 cepas/Ha y la mayor acidez a las densidades de 2000 cepas/Ha.
4. pH: Las variaciones de pH son muy pequeñas y no son representativas estadísticamente. La tendencia es mostrar una mayor rapidez de maduración en las densidades más altas.
5. Polifenoles: En la densidad de 2000 cepas/Ha existió una mayor variabilidad que en la de 3000 cepas/Ha donde el contenido fue más regular.
6. Antocianos: Siguen el mismo patrón que los polifenoles, su contenido es más regular en la densidad de 3000 cepas/Ha.
7. El equilibrio producción / vigor obtuvo su punto óptimo entre las densidades de 3000 y 4000 cepas/Ha. La densidad de 4000 cepas/Ha consiguió ligeras ventajas en algunos parámetros de calidad de los vinos. 
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1 Comentario

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  • enrique 13 enero, 2013 Responder

    En clima seco mancha marco 3×2 planta 110xairel,poco riego,mima parcela arena arcilla greda funciona.¿

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