Variedades de Uva Tannat. Tannat. Originaria de Francia y plantada en América.

 Tannat | Variedades de Vid Tintas
Tannat | Variedades de Vid Tintas
La variedad Tannat es originaria del viñedo pirenaico. Está inscrita en el Catalogo de variedades de vid de Francia y en otros países de la Comunidad europea: Bulgaria, Grecia, Italia, Portugal. Es muy cultivada, con el nombre de Harriague, en Argentina y Uruguay donde su producción supera la de Francia y donde es la variedad principal. También se cultiva en Brasil.
Las Denominaciones de Origen en Francia (AOC) donde se cultiva la variedad Tannat son:
–       Béarn
–       Cahors
–       Côtes du Brulhois
–       Floc de Gascogne
–       Irouléguy
–       Madiran
–       Saint-Mont
–       Tursan

1- Sinonimias:

Esta variedad se la conoce también como: Madiran (bassin de l’Adour), Moustroun en la región de Burdeos y Harriague en América del sur.

2- Caracteristicas de los racimos de uva tannat:

Racimos

Racimos de tamaño mediano a grande, compactos, cilíndricos y alados, con pedúnculo largo.

Bayas:

Bayas de tamaño pequeño a mediano,  esféricas o ligeramente alargadas.
Hollejo fino, de color rojo violeta oscuro à negro azulado.
Pulpa jugosa, con sabor herbáceo.

Cepas:

Bastante vigorosas y productiva.
Desborre mediano, maturación de estación media.

2- Descripción ampelográfica de la variedad Tannat:

– Sumidades con importante densidad de pelos tumbados.
– Hojas jóvenes de color rojizo con zonas bronceadas.
– Hojas adultas de color verde oscuro, grandes, de forma pentagonal, con tres a cinco lóbulos, el lóbulo central es alargado.
– Senos foliares poco abiertos e incluso cerrados.
– Pigmentación mediana en les nervios.
– Envés con densidad mediana de pelos tumbados.
– Bayas redondas.

3- Características agronómicas de la variedad de uva Tannat:

– Sensible a los ácaros y a les cicadélidos.
– Un poco sensible à la podredumbre gris.
– Se aconsejan las podas largas y conducción en espaldera.

4- Potencial enológico de las uvas Tannat:

– El tannat da unos vinos con mucho color, muy taninos y nerviosos con cierta acidez.
– Ásperos cuando son jóvenes, se suavizan envejeciendo, en barricas de roble y se aconseja ese envejecimiento.
– Esta variedad permite elaborar vinos tintos de calidad. Los aromas presentes son la frambuesa, la mora …
– El Tannat puede ser utilizado en mezclas con el Cabernet Sauvignon o el Fer-Servadou.

5- La cata del vino Tannat:

A la vista:

de color rojo intenso a opaco.

En nariz:

Potente, con aromas de moras, casis, cereza negra, madera, sotobosque, carne roja.

En boca:

Fuerte, ácido y astringente si es joven, se suaviza envejeciendo.
El roble y el Tannat: Este vino tiene que ser criado en barricas de roble para perder su acidez y astringencia.
Perfil y carácter del Tannat: Esta variedad da vinos potentes, de color intenso. Son estructurados, nerviosos y muy taninos. Si son jóvenes, son bastante astringentes, el envejecimiento entre 5 a 10 año en barricas de roble es necesario.

6- Maridaje del Vino Tannat: 

Estos vinos, a partir de 5 o 10 años, se beben “chambré”, con comidas picantes y grasas que ocultan su dureza cuando son jóvenes. Acompañan perfectamente la cocina del sur-oeste de Francia ( cordero, setas, “confits”, haricots tarbais, magret de canard, quesos).
Otras Secciones que te deberían interesar:
– Volver a la portada de Vitivinicultura.net
– Todo sobre la uva Gammay
– Mas información sobre la uva tinta Graciano.
– Lee todo sobre la Pinot Gris
– Todas las Uvas de Vino Tintas.

Tannat. Variedades de vid Tintas.
4.1 | 8 votos

 
Plantas de Uvas Tintas
Plantas Vinificación Blanca Plantas de Uvas Mesa
 

Aprende a Cuidar tu Viña. SUSCRIBETE!

* indicates required
¿Qué tipo de información necesitas?

Deja un comentario o plantea tu duda:


Tu pregunta puede ser útil para otro usuario

Por favor, haz el cálculo para demostrar que eres humano. * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Enviar

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies