Indice de Contenidos
1- Uva Chasselas
La Uva Chasselas es una variedad de doble aptitud tanto para consumo fresco en mesa, como para la elaboración de vinos blancos muy aromáticos.
Es la variedad del vino blanco suizo
2- Origen
Según Pierre Galet se trata de una variedad de origen Suizo.
3- Sinonimias
A la Chasselas se la conoce también por:
Bela zlahtnina (Eslovenia), Chasselas blanc (Alemania), Chasselas dorato B (Italia), Chasselas doré (Rumania), Chrupka bila (Rep. Checa), Fehér Chasselas (Hungria), Fendant (Alemania), Gutedel (Rep. Checa, Austria, Alemania) et Weisser Gutedel (Alemania).
4- Zonas de Cultivo
La variedad Chasselas se cultiva en los siguientes paÃses:
Eslovenia, Alemania, Italia, Rumania, Republica Checa, Hungria, Austria, Suiza, Francia, Portugal, Nueva Zelanda y TurquÃa donde principalmente se utiliza para consumo en fresco.
5- CaracterÃsticas de la uva Chasselas
Racimos:
РTama̱o de racimo de medio a peque̱os.
– Racimos cilÃndricos y cortos. Muy uniformes.
Bayas:
РTama̱o medio a grande.
– Hollejo fino.
– Muy sensible al rozamiento.
– Color verde amarillento.
– Sección y perfil circulares.
– El hollejo pasa a dorado en maduración.
– Pulpa consistente parcialmente rosada, muy jugosa.
Cepas:
– Cepas de vigor medio.
– Entrenudos cortos.
– Maduración Precoz.
6- FenologÃa de la uva chasselas
Fechas sobre media de 50 años en finca de ensayo situada en Francia:
Brotación: 21 de Marzo. Precoz.
Maduración: 14 de Agosto. Muy precoz.
7- CaracterÃsticas de las cepas de Chasselas
– Variedad de vid muy productiva.
– Puede conducirse tanto en poda larga como corta.
– Muy sensible a las heladas.
– Sensible al mildiu y al oidio.
– Poco sensible a la brotitis.
– Sensible a la podredumbre ácida.
– Sensible a la carencia de Magensio.
8- Potencial enológico y de consumo en fresco de la uva chasselas
РTanto los racimos como las bayas son de peque̱o tama̱o.
– Piel fina y pulpa jugosa y de sabor muy agradable.
– Capaz de vinos ligeros de poca acidez y aromas frutales intensos.
– Como uva de mesa es muy aromática y dulce.
– Buena aptitud para el transporte y de muy larga conservación en cámara.
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