1- Ugni Blanc

2- Origen

Variedad originaria de Italia (Toscana) donde es muy cultivada.

Se trata de una variedad blanca de uso para vinificación.

3- Sinonimas:

De le conoce también por: Saint-Emilion (Francia), Biancame (Italia), Bianchello (Italia), Procanico (Italia), Talia (Portugal), Trebbiano (Chipre, Crecia y Malta), Trebbiano toscano (Italia) y Yuni blan (Bulgaria).

4- Características de la uva Ugni Blanc

Racimos:

Los racimos son grandes, alados, cilíndrico alargados.

Compacidad elevada.

Bayas:

Las bayas son de tamaño mediano a pequeñas, esféricas.

 
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Epidermis verde amarillenta que pasa a dorado en maduración.

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Hoja de Ugni Blanc

Cepas:

Las cepas tienen mucho vigor y un porte muy erguido.

Son de desborre tardío y maduración también tardía.

ugni_blanc

Ugni Blanc – Racimo

5- Países y zonas de cultivo:

El Ugni Blanc lo podemos encontrar en los siguientes países de la Union Europea:

Bulgaria, Chipre, España, Crecia, Malta, Portugal e Italia.

6- Características de la cepa ugni blanc:

– Es una variedad de vid sensible a los vientos fuertes, por lo que se recomienda su conducción en espaldera.

– Muy sensible a las heladas.

– Sensible a la polilla del racimo.

– Sensible al mildiu.

– Bastante resistente al oidio.

– Sensible a la podredumbre ácida.

– El ugni blanc es una cepa muy vigorosa que se adapta muy bien a los diferentes sistemas de conducción y de poda.

– También se adapta muy bien a diferentes condiciones del medio y a las distintas labores culturales ya que el área donde se cultiva es muy extendida.

– Preferiblemente es mejor conducirlo en espaldera, ya que esta variedad es un poco sensible al viento.

7- Potencial enológico del vino ugni blanc:

– Los racimos del ugni blanc son grandes mientras que las bayas/uvas son de tamaño pequeño a medio.

– Según las condiciones de producción se pueden elaborar vinos blancos secos, neutros pero equilibrados.

– Da mostos alcohólicos de elevada acidez, con claros aromas a frutas, especialmente a plátano.

– Adecuados para vinos jóvenes de elevada aromaticidad y elevado grado.

– Adecuado para destilación.

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