1- Uva Cardinal: Uvas de Mesa Tintas
2- Obtención:
La uva Cardinal fué obtenida en 1939 en Fresno (Califormia) por cruzamiento de Flame Tokay y Alfonso Lavallée.
3- Racimos:
- De tamaño grande
- De muy baja o baja compacidad
- Con pedúnculo de longitud media y casi sin lignificación.
4- Bayas:
- Con bayas de tamaño uniforme y color muy heterogéneo.
- De tamaño muy grande, de forma esférica y perfil circular.
- Con hollejo rojo a violeta oscuro, de grosor medio.
- Pulpa sin pigmentación, con vasculación muy patente y rojiza, de consistencia media, crujiente y ligeramente jugosa, con gusto y aroma muy particular.
- De difícil desprendimiento.
5- Cepas:
Las cepas de cardinal son de vigor medio, de elevada fertilidad y producción.
Las cepas del cardinal son de ciclo corto.
De brotación, cierna y envero de media estación.
De maduración precoz.
6- Características Agronómicas y adaptación al medio vitícola:
- De brotación, floración, envero y maduración precoz.
- Sensible al corrimiento.
- Poco sensible al oidio y al mildiu.
- Sensible a la polilla del racimo.
- Sensible al rajado de las bayas.
- Puede ser adecuado el despunte de pámpanos.
- Requiere aclareo o poda de racimos.
- Mejora la coloración mediante el deshojado.
- Se uniformiza el color de su epidermis utilizando el etileno en campo al inicio del enverado.
- Muy resistente al transporte.
- La cardinal tiene una muy buena conservación.
- Posee un elevado contenido en azúcar.
- La cardinal es de baja acidez.
- Muy apreciada por su extrema precocidad que se llega a adelantar un mes mediante el empleo de mallas y plásticos en cubiertas.
- Se cultiva tanto en vaso como en espalderas dependiendo de la zona, aunque la tendencia actual es a cultivarla es espaldera alta o parral.
7- Análisis sensorial:
Valoración general muy buena por su coloración, grosor de la piel, aromas particulares, aptitudes para el transporte….
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