1- Moscatel de Hamburgo. Características y cultivo de la variedad.
Moscatel de Hamburgo también es conocido como moscatel negro.
Se utiliza habitualmente para consumo en fresco pero es capaz de dar mostos y vinos muy aromáticos.
2- Racimos
Los racimos son de tamaño medio a pequeños y baja compacidad, con pedúnculo corto y poco lignificado, con bayas de tamaño muy uniformes.
3- Bayas
Las bayas del moscatel de hamburgo son de tamaño grande a medianas con sección redondeada transversalmente y ligeramente alargadas a elípticas en sección longitudinal.
Hollejo grueso y color rojo violeta muy intenso, tendiente a negro de pigmentación heterogénea y elevada pruina.
4- Pulpa
La pulpa no pigmentada y blanda, muy jugosa.
Con aromas amoscatelados y melífenos.
5- Cepas
Las cepas son de desborre y maduración de época media.
La variedad moscatel negro posee un elevado vigor y alta densidad de hojas.
Porte horizontal o medio rastrero, por lo que se aconseja la conducción en espalderas.
6- Características agronómicas y adaptación al medio
Es una variedad muy sensible al corrimiento, sensible al rajado de bayas y a la podredumbre acida.
Poco sensible a la botritis.
El moscatel de hamburgo es sensible al mildiu y al oidio.
Se adapta bien a prácticas vitícolas de conducción en parral, con podas cortas y largas.
Es indispensable el empalizado o emparrado.
Agradece las tierras de fertilidad media para obtener una buena coloración.
7- Potencia tecnológico:
Uva con sabor delicado, apreciada en el mercado europeo.
De buena aptitud para el transporte y la conservación.
Los racimos son de tamaño medio a grande.
Las bayas suelen ser de tamaño grande.
Puede utilizarse tanto para consumo en fresco como para la elaboración de vinos tranquilos, vinos efervescentes o zumos de uvas.
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