1- Maturana Tinta
Se cree que la Maturana tinta proviene de una mutación genética o un cruce entre una variedad de la familia del Cabernet Sauvignon y la variedad Castets.
Castets es una uva tinta de origen francés que solía cultivarse ampliamente en la región de Aveyron. Aunque aún se encuentran algunas plantaciones en el suroeste de Francia, esta variedad está en declive y casi ha desaparecido.
Su elevado contenido de pirazinas, compuestos responsables del aroma característico a pimiento verde, ha llevado a la especulación sobre un posible cruce con Cabernet Sauvignon.
2- Sinonimias:
Maturano
3- Racimos:
- Los racimos de la uva maturana son de tamaño grande, troncocónicos.
- De pedúnculo muy corto.
- Homogéneo tamaño de granos.
4- Bayas:
- Las bayas de la uva maturana tinta son de tamaño mediano, esfericas, tendiendo a elipsoidales.
- Hollejo negro azulado o rojizo, con mucha pruina.
- Pulpa blanda, sin pigmentar y muy jugosa.
5- Cepas:
- Vigorosas.
- De brotación precoz y maduración de media estación.
6- Características agronómicas de la variedad maturana tinta:
- No acepta humedad en el suelo.
- Prefiere suelos sueltos, bien aireados y pedregosos.
- Sensible al mildiu.
7- Enológicamente:
Sus mostos poseen muy poca acidez y mucho azucar.
Los vinos elaborados con la variedad Maturana se caracterizan por su concentración, color intenso y estructura sólida.
Presentan una alta intensidad de color, lo que indica un elevado contenido de antocianos. Sobresalen por su buena acidez y un grado alcohólico potencial que tiende a ser medio-alto.
En la cata, estos vinos muestran un tono rojo violáceo, acompañado de aromas distintivos de la variedad, como el pimiento verde, resultado de la presencia de pirazinas. Además, ofrecen agradables notas especiadas y balsámicas.
En boca, son vinos largos y bien estructurados, con taninos marcados y una notable capacidad de envejecimiento.
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