1- Moscatel de Alejandría
Posiblemente, la moscatel es la variedad más versátil de todas. Se ha utilizado desde siempre para vino, para mosto en fresco, para el consumo directo de sus uvas y para pasificación. Amante del clima mediterráneo, y de los calores del verano, es bastante rústica y se adapta a diferentes tipos de suelos.
2- Uso del Moscatel de Alejandría
La uva moscatel, se utiliza desde antaño por sus cualidades para vinificación, uva de mesa y pasificación. La Moscatel de Alejandría es una variedad utilizada tanto para vinificación como para uva de mesa o para la elaboración de pasas.
3- Origen de la uva moscatel.
Originaria de África, posiblemente de origen mediterráneo.
Las uvas moscatel de alejandria se cultivan en todo el mundo.
Quizás es la variedad más representativa del mediterráneo, por sus usos, la presencia de la misma en todas las grandes civilizaciones antiguas.
4- Sinonimias
Al moscatel de alejandria se le conoce también como:
- Damaszener Muskat (Austria),
- Müscat of Alexandria (Chipre),
- Moscatel Romano,
- Moscatel de Málaga (España),
- Moscatel Graúdo (Portugal),
- Moscatel de Setúbal (Portugal),
- Moschato Alexandrias (Greciace, Chipre),
- Moscato d’Alessandria (Italie),
- Moscato di Alessandria (Malta),
- Moscato (Malta),
- Moscatello (en Italia),
- Moscatellone,
- Zibibbo (Italia, Malta).
5- Zonas de cultivo en la CE del moscatel de alejandria:
Es cepa típicamente mediterránea, que precisa sol y la influencia del mar.
Países en los que se cultiva la moscatel uva: Austria, Chipre, España, Grecia, Italia, Malta y Portugal.
En España: Su cultivo por excelencia es en Valencia, Alicante, Canarias y Málaga.
6- Características de la uvas moscatel de alejandria.
Racimos:
Grandes, poco compactos.
Poco uniformes, tanto en tamaño de baya como en el color del hollejo.
Bayas:
Grandes de forma circular pero con tendencia a sección longitudinal elíptica.
Hollejo grueso y consistente.
Pulpa blanda, muy jugosa con sabor característico amoscatelado.
Cepas:
Reducido vigor y porte erguido.
Maduración muy correlacionada con la localización y altimetría de la parcela, suele ser de maduración precoz pero muchos racimos retrasan esta maduración, especialmente si la producción es elevada.
Bajo rendimiento.
7- Fenología del moscatel uva:
Época de desborre: media.
Época de maduración: tardía.
8- Características y cultivo del moscatel de alejandria:
- Elevados requerimientos térmicos tras el enverado para llegar a su adecuada maduración.
- Resistente a la sequía y con adaptabilidad a distintos tipos de suelos.
- Con temperaturas bajas su madera no agosta bien.
- Se adapta bien a podas cortas en vaso. Con podas largas puede producir en exceso perdiendo parte de su tipicidad y aromas.
- Sensible a la polilla del racimo.
- Muy sensible al oidio y al mildiu.
- Sensible a los insectos.
- Muy sensible al frío.
- Se dice que este cultivar es amante de la brisa marina y del mar.
9- Potencial tecnologico/enológico de la parra moscatel.
- El moscatel de alejandria tiene una potente aromaticidad.
- Da buenos caldos en suelos calizos y excelentes en silícicos.
- Usada como uva de mesa por su sabor amoscatelado, pulpa firme y hollejo de espesor medio.
- Se utiliza como uva de mesa pero es capaz de producir elegantes mistelas y buenos blancos secos y dulces espumosos.
- Vinos blancos secos y dulces naturales con aromas potentes, elegantes y florales.
- Se pueden emplear en coupages para aportar aromas.
- Utilizado en Málaga para la elaboración de vinos aromáticos.
- Resiste bien el transporte.
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