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Tipos de vinos: Vino de Jerez
Elaborados con la variedad Palomino, incluyen una gran diversidad de tipos de vinos que han hecho perder mucha cota de mercado para los no especialistas, ya que con esta diversidad, que pretendía corregir su carácter excesivamente seco, se ha perdido la tipicidad.
Por ello debemos definir los distintos tipos de vino de jerez y hablar de su mejor o sus mejores exponentes: el fino y la manzanilla.
- Un buen Fino de Jerez, debe ser muy seco, con aroma a levadura, con fondos de almendra y ligera avellana.
- Un Manzanilla es también seco pero con más aroma a levadura flor con un frescor almendrado y que recuerda la húmeda brisa marina atlántica, con un recuerdo a la nuez.
Actualmente son los Creams de Palomino los vinos más vendidos de Jerez, son dulzones, ligeramente melíferos y que recuerdan frutas sobremaduras.