Tendencias en Nuevas Variedades:

Para la elección de las variedades, las tendencias actuales que son muy dispares, pero todas suelen coincidir en lo mismo: debemos tener una variedad dominante que aporte el 80% a nuestro vino (variedad base), otra variedad (10%) que le aporten otros aromas, acidez, color, otras características que lo hagan personal, y por último, una variedad autóctona (si es posible) que aporte al vino características propias de la zona, para obtener un producto autóctono y geolocalizado que nos diferencie en el mercado.


Estas son las principales tendencias actuales de mercado: la innovación, creatividad … poder conseguir un producto nuevo, propio, original y diferente.

Para Vinos Tintos:

Variedades Base (80%): Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Garnacha Tinta, Tempranillo, Monastrell, Bobal, Mencia, Tannat.
El cabernet sauvignon, el merlot, la garnacha tinta y el tempranillo se plantan en toda españa. El resto de variedades suelen ser las autoctonas de una zona en concreto:
Monastrell: Yecla y Jumilla y arco mediterráneo.
Bobal: Utiel Requena y Manchuela. Zonas cálidas.
Mencia: Bierzo.
Variedades Minoritarias (10-20%): Graciano, Petit Verdot, Merlot, Syrah, Pinot Noir.
Algunas variedades se utilizan tanto como variedad base como variedad minoritaria.
El graciano se suele acompañar al tempranillo en la mayor parte de los vinos de Rioja.
Petit Verdot, se están haciendo muy buenos varietales 100% e incluso coupages con Monastrell. Apto para zonas calidas.
El Syrah se caracteriza por su gran color. Se utiliza para potenciar el color del conjunto.
El Pinot Noir se emplea para el uso del champagne en Francia. Ultimamente se utiliza tambien para vinos monovarietales y es una variedad que junto con el Merlot ha tenido un cierto despunte despues de la película americana “Entre Copas” que se desarrolla en los Valles Californianos productores de Vino.
Para Vinos Blancos:

Variedad Base (60-80%): Albariño, Verdejo, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Gwürztraminer, Airen, Macabeo.
Excepto el Airen y el Macabeo, todas estas variedades se suelen vinificar individualmente, aunque se pueden hacer coupages interesantes entre ellas.
Variedades Minoritarias (20-40%): Verdejo, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling.


Tendencias en Variedades de Vid
3 | 4 votos

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Aprende a cuidar tu Viña. Suscríbete!

* indicates required

2 comentarios

añade el tuyo
  • Andrés Maeso 15 septiembre, 2015 Responder

    Mi pregunta es la siguiente:
    Qué porta-injerto le va mejor a la variedad macabeo?
    Es para cultivo en espaldera en suelos con mucha caliza y regadío, mi idea es poner pausen y quisiera saber si es buena elección.

    • Viveros Barber 28 septiembre, 2015 Responder

      Andres,
      En tu caso lo que va a condicionar la elección del portainjertos es la caliza.
      Si tienes mucha, como dices, debes poner un portainjerto que aguante bien la cal, y a la vez rústico y resistente a la sequía.
      Te recomendamos el RU-140.
      Saludos

Deja un comentario o plantea tu duda:


Tu pregunta puede ser útil para otro usuario

Por favor, haz el cálculo para demostrar que eres humano. * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Enviar

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR