Variedades de Uva blanca. Malvasia:

MalvasiaLa malvasía es una variedad de vinificacion blanca, presente sobre todo en Valencia, Zamora y Canarias. Considerada variedad principal en la D.O. Calatayud. Existe también la variedad Malvasía Riojana, utilizada en los vinos blancos de Rioja.

Sinonimias: 

También se conoce como Blanquirroja, Subirat, Tobia, Rojal, Blanco fino, uva de arroba…

Bayas:

La malvasia tiene bayas esféricas de tamaño medio a pequeño. Pulpa melífera y blanca.

Racimos:

De tamaño pequeño, cortos y no muy compactos.

Cepas:

De porte tumbado. La malvasia tiene una brotación precoz. Hojas pequeñas pentalobuladas.

Aptitudes agronómicas:

  • Fertilidad baja. Muy poco productiva, racimos medianos.

  • Cepa poco resistente a la sequía, adaptada a climas suaves, húmedos y terrenos sueltos. Para du producción precisa de podas largas.

  • La malvasia es algo sensible a oídio. Sensible a heladas primaverales.

 Aptitudes enológicas básicas:

La malvasia tiene mostos de color amarillo oro intenso brillante. Con aromas melíferos, florales o afrutados. De acidez ligera y persistente. Capaz de vinos muy dulces y licorosos.

Malvasia. Variedades de Vid. VitiViniCultura.net
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