El Ozono en Bodega. DefiniciĆ³n, propiedades, aplicaciones en bodegas.

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ĀæQuĆ© es el Ozono?

El ozono es una variedad alotrĆ³pica del oxĆ­geno, su molĆ©cula triatĆ³mica (O3) se genera por la activaciĆ³n de la molĆ©cula O2 del oxĆ­geno. Esta activaciĆ³n puede ser provocada por la acciĆ³n de una descarga elĆ©ctrica o por la energĆ­a irradiada de los rayos ultravioleta.

Propiedades del Ozono

El ozono tiene un gran poder oxidante y por tanto es:

  • Bactericida.
  • Esterilizante.
  • Virucida.
  • Microbicida.
  • Desodorante.

La aplicaciĆ³n del ozono en bodega

El ozono, por diferentes razones, aporta una soluciĆ³n Ć³ptima para desodorizarciĆ³n y esterilizaciĆ³n en bodegas, al realizar dicha desodorizaciĆ³n y esterilizaciĆ³n de forma absoluta en:

  • Todas las cubas, bien sean de roble, cemento o acero inoxidable.
  • Todas las herramientas y maquinaria que intervienen en la elaboraciĆ³n del vino.
  • El ozono no solamente desinfecta, sino que esteriliza completamente, eliminando todos los problemas de la apariciĆ³n de hongos en la bodega.
  • PerpetĆŗa el uso de las cubas de roble.
  • Eliminamos el peligro de la utilizaciĆ³n de diferentes productos de limpieza o bactericidas, cuyos restos pueden alterar la composiciĆ³n del vino o resultar tĆ³xicos para el consumidor.

Debido a sus propiedades, el ozono se utiliza tambiĆ©n en las bodegas para establecer las condiciones ideales de ambiente, eliminando olores molestos, bacterias, gĆ©rmenes, hongos y virus en el ambiente y en los materiales que los albergan, asĆ­ como tambiĆ©n la sensaciĆ³n de aire enrarecido.

El ozono, aplicado a las embotelladoras, reduce de manera considerable los costes en consumo de agua, energĆ­a y productos quĆ­micos, tales como desinfectantes, contribuyendo con ello a una mejora de las sostenibilidad ambiental.

TambiĆ©n aporta un ambiente mĆ”s puro y fresco, lo que se traduce en una mayor calidad de vida, ya que elimina en el ambiente los contamianantes de origen orgĆ”nico e inorgĆ”nico creando una atmĆ³sfera mĆ”s agradable y limpia, evitando sufrir los trastornos tĆ­picos de las bodegas como son:

  • OftalmolĆ³gicos: Conjuntivitis, lagrimeo, escozor de ojos, irritaciĆ³n de las mucosas…
  • NeurolĆ³gicos: Jaquecas, mareos…
  • Respiratorios: faringitis, alergias, gripes, resfriados…

EstĆ” mundialmente reconocido que las aplicaciones adecuadas de ozono tienen una acciĆ³n bactericida, germicida, virucida, fungicida y desodorante, destruyendo con gran rapidez estreptococos,Ā  estafilococos, colibacilos… asĆ­ como las mĆ”s enĆ©rgicas toxinas difterinas y tetĆ”ticas.


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