El Caladoc. Viticultura.

Introducción:

El Caladoc ha sido creado en el INRA de Montpellier por Paul Truel, en 1958. Es un cruce entre la Garnacha y el Malbec (Côt).
Esta inscrito en el catalogo oficial de las variedades de vid en Francia y autorizado e incluso recomendado en la mayoría de las regiones francesas. Es utilizado para los vinos IGP (Identificación Geográfica Protegida) pero de momento no esta autorizado para los vinos AOC (equivalente a la DO en España).
También esta inscrito en los catálogos de Bulgaria y Portugal y es también cultivado en Polonia, en Líbano y en America del sur.
Principales regiones de producción francesa: Sud-Ouest, Bordeaux, Languedoc-Roussillon, Provence-Corse, Loire, Beaujolais, Savoie-Bugey, Cognac.

Caladoc-Uvas de vino tinto

Caladoc-Uvas de vino tinto

Sinonimias:

Al caladoc también se le conoce en Francia con el nombre INRA 1510-104 y Caladok en Bulgaria.

Clones:

Solo un clon, el 724.

Racimos:

Los racimos del Caladoc son gordos, de forma troncónica, poco compactos y alados.

– Las bayas son de tamaño mediano, ligeramente elípticas, de color azul negro, con pedúnculo corto. Presentan importante pruina con algunas manchas.
– El hollejo es fino.
– La pulpa no tiene color, es jugosa, sin sabor particular.
– Las cepas son de vigor medio y de porte erguido. La producción tiene regularidad y es elevada.

Descripción ampelografica de la variedad Caladoc:

– El seno peciolar es abierto en U.
– Las sumidades presentan pelos tumbados de densidad media.
– Las hojas jóvenes son de color verde
– El pámpano presenta entrenudos de color verde
– Las hojas adultas se parecen a las de la garnacha, de color menos vivo. Tienen 3 lóbulos con seno peciolar abierto en U, pequeños dientes, alargados y estrechos, de bordes rectilignos. No hay pigmentación antocianica de los nervios. El limbo es un poco ondulado, el envés presenta una leve densidad de pelos tumbados.

Características agronómicas. Viticultura de las cepas de Caladoc:

Hoja cepa Caladoc

Hoja cepa Caladoc

– Desborre medio (5 días después del Chasselas).
– Maduración media (3a época temprana: 3 semanas y media o cuatro después del Chasselas)
– Sensible al mildiu
– Resistente a la podredumbre gris.
– Menos sensible al corrimiento que la Garnacha
– Poco sensible al oidio
– Un poco sensible a la sequía
– Sensible a la carencia en potasio
– Pueden ser podada en corto con conducción en vaso

Potencial enológico de las uvas de Caladoc:

– El Caladoc es sobre todo utilizado como vino de mezcla.
– Los vinos conseguidos con esta variedad tienen un potencial alcohólico elevado.
– Existen algunos vinos de vendimias tardías (Périgord vin de Domme tinto y rosado).
– El Caladoc produce vinos de crianza con cuerpo y caracter, de intenso color púrpura. Ofrecen una buena estructura tánica, suaves y sin amargura, pero los taninos son muy presentes.
– Los vinos rosados son finos, afrutados y equilibrados.
– Los aromas son potentes (frambuesa, especies).

Otras variedades de uva tinta interesantes:

Tempranillo.

Syrah.

Petit Verdot.

Garnacha Tinta.

Monastrell.

Caladoc | Una de las variedades tintas más modernas.
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