Variedades minoritarias de vid: ¿cómo realizar su recuperación?

Variedades minoritarias de vid: ¿variedades en peligro de extinción? De forma general, se considera variedad minoritaria aquélla que está cultivada de forma muy poco extendida, frente al resto de variedades, en una determinada región. Algunas variedades han ido disminuyendo su superficie de cultivo en aumento de otras, gracias a caracteres agronómicos beneficiosos para el viticultor: […]

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Ugni Blanc – Variedades de uvas

1- Ugni BlancIndice de Contenidos1- Ugni Blanc2- Origen3- Sinonimas: 4- Características de la uva Ugni BlancRacimos:Bayas:Cepas:5- Países y zonas de cultivo:6- Características de la cepa ugni blanc:7- Potencial enológico del vino ugni blanc: 2- Origen Variedad originaria de Italia (Toscana) donde es muy cultivada. Se trata de una variedad blanca de uso para vinificación. 3- […]

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Pinot Blanc. La variedad del norte de europa.

1- Pinot BlancIndice de Contenidos1- Pinot Blanc2- Sinonimias:3- Características de la uva Pinot Blanc:Racimos:Bayas:Cepas:Pámpanos:4- Características de la cepa de pinot blanc:5- Potencial enológico de los vinos de pinot blanc:6- Cata del pinot blanc: Pinot blanc: Se trata de una variedad que procede de una mutación natural del pinot noir. Variedad que se utiliza principalmente para […]

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Uva Zalema. Rústica del condado de Huelva.

1- ZalemaIndice de Contenidos1- Zalema2- Sinonimias: 3- Características de la uva Zalema:Racimos:Bayas:Cepas:4- Características de las cepas de uva zalema:5- Características de los vinos de zalema: La uva zalema es una variedad de uva blanca que tiene sus orígenes en España, en el Condado de Huelva. Es la variedad mayormente plantada en esta zona. Normalmente, se […]

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Alphonse Lavallée. Una de las más apreciadas en el Levante.

Alphonse Lavallée: Variedades de Uva de Mesa.Indice de ContenidosAlphonse Lavallée: Variedades de Uva de Mesa.Sinonimias: Racimos:Bayas:Pulpa:Cepas: Características Agronómicas y organolépticas de la variedad de vid alfonso: Sinonimias: Al alfonso se la conoce también como Royal Roja, Ribier y Roja. Racimos: Grandes a medianos, de baja compacidad, con pedúnculo corto y débil lignificación. Con bayas uniformes de tamaño, pero […]

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Roseti, Regina, Rosaki, Rosetti, Uva Real, Datil de Beyrouth, Imperial…

Uvas de mesa Roseti: Una variedad de uva de mesa muy apreciada en el Mediterráneo.Indice de ContenidosUvas de mesa Roseti: Una variedad de uva de mesa muy apreciada en el Mediterráneo.Uva de Mesa Roseti: Variedad de mesa Blanca.Sinonimias: Racimos: Bayas: Cepas: Características vitícolas: Uva de Mesa Roseti: Variedad de mesa Blanca. Sinonimias:  A esta variedad se la conoce también […]

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Variedad de uva Don Mariano. Imperial, Almeria negro, Murciana negra, Napoleón.

Variedad de uva Don Mariano.  Indice de ContenidosVariedad de uva Don Mariano.  Sinonimias: Racimos:Bayas:Cepas: Variedad de mesa tinta. Sinonimias: Al don mariano también se la conoce como: Imperial, Almeria negro, Murciana negra, Napoleón. Racimos: Los racimos de esta variedad de uva son grandes, de compacidad media, con pedúnculo de longitud media y con baja lignificación […]

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Victoria: Uvas de mesa blancas – Características y Cultivo de la uva.

Victoria Origen: Obtenida en el instituto de investigaciones hortícolas de Dragasani, Rumania, por Lepadatu Victoria y Condei Gheorghe. Se trata de un cruce entre Cardinal x Regina. Sinonímias: Hibridul 2-13-8, Victoria Blanc, Vittoria. Racimo: De tamaño medio a elevado, de compacidad media. Con pedúnculo largo y muy lignificado. Racimos homogéneos en tamaño y color de […]

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¿Cómo se elabora el vinagre de vino?

1- ¿Qué es el vinagre de vino?Indice de Contenidos1- ¿Qué es el vinagre de vino?2- Propiedades y beneficios del vinagre. 3- ¿Cómo hacer vinagre de vino? ¿Como se hace el vinagre?Fundamentos básicos sobre la elaboración del vinagre de vino.3- ¿Cómo se obtiene el vinagre?. Métodos de elaboración del vinagre de vino.4- Referencias El vinagre ha formado […]

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