Enoturismo, Viticultura y Enología. Tres temáticas y una sola explotación.

Durante los últimos años en España hemos empezado a escuchar con más frecuencia la palabra enoturismo. Un término que aún no encontramos en la RAE, y que en la web de Enoturismo de España, www.enoturismodeespaña.es, se define como la “Modalidad de turismo basada en desplazamientos a entornos vinícolas, con el propósito de conocer, disfrutar y […]

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Fermentaciones espontáneas vs controladas. Levaduras autóctonas o comerciales?

El otro día leyendo un artículo sobre las fermentaciones y levaduras, leí una frase que decía que había que actuar rápidamente añadiendo levaduras comerciales, para que las levaduras autóctonas no pudiesen actuar. Levaduras autóctonas y levaduras comerciales. Para ponernos un poco en situación, cuando hablamos de levaduras autóctonas nos referimos a aquellas que se encuentran […]

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Nuevas plantaciones vid: ¿Vaso o Espaldera? Ventajas e inconvenientes.

Nuevas plantaciones de Vid ¿vaso o espaldera? A la hora de diseñar nuevas plantaciones de vid siempre surgen algunas primeras cuestiones, siempre complicadas de responder: ¿variedad, pie, marco de plantación, formación…vaso o espaldera? Elegir el sistema de formación de las nuevas plantaciones siempre es un tema bastante comprometido, ¿vaso o espaldera?   Hace unos cuantos años […]

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