Vino y huella de carbono, ¿qué es y cómo se cuantifica en vitivinicultura?

Huella de carbono en el Vino. El cultivo de la vid y la producción de vino constituyen una de las industrias más antiguas y de mayor importancia hoy en día en el sector agroalimentario, la cual proporciona importantes beneficios económicos en numerosas regiones alrededor del mundo. La mayor conciencia medioambiental actual derivada del cambio climático […]

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Pardillo. Uva Blanca de Vinificación. Características y Cultivo.

PARDILLO Sinonimias: Pardilla, Parda, Marisancho. Racimos: Mediano a pequeño tamaño. Muy compacto y uniforma, con pedúnculo muy corto y bien lignificado. Bayas: De tamaño medio, de difícil desprendimiento de su pedicelo. Hollejo fino, de color verde amarillo, tendente a dorado, casi marrón en maduración, con mucha pruina. Pulpa no coloreada, blanda y muy jugosa, sin […]

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Fertilización en viticultura ecológica. Estiercol: Ventajas, tipos, dosis, aplicación…

La fertilización en viticultura ecológica. La vid es una planta de pocos requerimientos nutricionales, cuando se trata de obtener de uvas de calidad. La mejora de la fertilidad del suelo va a constituir una prioridad en el cultivo ecológico de la vid. Del manejo del suelo va a depender tanto la nutrición adecuada de la […]

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Sylvaner | Variedades de uvas blancas

SYLVANER El sylvaner es una variedad originaria de europa central, Austria. Sinonimias: Al silvaner tambien se le conoce como: Grüner Silvaner (Alemania, Austria), Gruner Sylvaner (Italia), Silvaner (Alemania), Silvanske zelené (Rep. Checa, Slovaquia), Sylvaner verde (Italia), Zeleni silvanec (Slovenia), Zöld szilvani (Hungria). Paises y zonas de cultivo: El sylvaner se cultiva en Alemania, Austria, Belgica, […]

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Viognier – Blancos particulares

Viognier El Viognier es una variedad blanca de vinificación originaria de Francia, de la zona septentrional del Ródano. Se cultiva en varios países de la union europea como Austria, Grecia, Malta, Italia, España y Portugal. Racimos del viognier: Racimo compacto. Tamaño pequeño. Pedúnculo visible y poco lignificado. Bayas: Bayas de tamaño pequeño. Redondas, esféricas. Época […]

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Palomino Fino.

PALOMINO FINO Racimos: De mediano tamaño. Forma troncocónica. Número de bayas muy alto, de compacidad media y tamaño de granos uniformes. Bayas: De tamaño medio. Sección circular y de perfil ligeramente aplastado. Pulpa no coloreada, jugosa, con rendimiento muy alto y blanda. Sin sabores ni aromas particulares. Cepas: Vigorosas, con porte semierguido y con buen […]

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Parellada

PARELLADA La parellada es la más fina de las variedades blancas tradicionales del penedés. Produce blancos aromáticos, secos, de graduación moderada, aroma fresco y una delicada acidez afrutada. Sinonimias: Montonec, Montañesa, Verda Grossa, martorella, masià, montonega, montonero y montonet. Racimos: Tamaño muy grande, con hombros muy marcados, bayas homogéneas. Compacidad de media a elevada. Péndulo […]

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